Les crêpes saines au sarrasin roulées représentent une parfaite alliance entre simplicité, tradition et équilibre nutritionnel. Élaborées à partir de farine de sarrasin, elles se démarquent par leur richesse en fibres, leur faible teneur en gluten et leur goût authentique. Ce plat est une excellente option pour les amateurs de cuisine saine souhaitant se régaler sans compromis sur le plaisir.
La farine de sarrasin, aussi appelée « blé noir », est un ingrédient phare des crêpes bretonnes. Ce superaliment naturellement nutritif est idéal pour celles et ceux qui recherchent une alternative aux farines classiques. Faciles et rapides à préparer, ces crêpes sont parfaites pour un déjeuner léger, un brunch ou même un apéritif raffiné.
Ce qui rend ces crêpes uniques, c’est leur polyvalence. Elles peuvent être garnies selon vos envies : saumon fumé, fromage frais, jambon ou même des options végétariennes comme des légumes grillés. Leur texture légère et leur goût délicat en font une base idéale pour exprimer votre créativité culinaire. Vous pouvez également jouer sur les saveurs en ajoutant des touches d’acidité, comme un filet de citron, ou en optant pour des garnitures sucrées.
Outre leur aspect gourmand, ces crêpes saines sont également pratiques. Préparez-les à l’avance pour un pique-nique, un repas rapide ou même un apéritif. Leur format roulé est convivial et facile à déguster, ce qui les rend parfaites pour toutes les occasions.
Pour réussir cette recette à la perfection, l’astuce réside dans la cuisson. Une poêle antiadhésive bien chaude, un peu d’huile pour éviter que les crêpes n’accrochent, et le tour est joué ! En suivant les étapes de préparation que je vous propose, vous obtiendrez des crêpes fines, souples et savoureuses.
Que vous soyez un amateur de cuisine ou un chef confirmé, ces crêpes au sarrasin roulées vous permettront de régaler vos proches avec une recette saine, savoureuse et polyvalente.
PrintCrêpes saines au sarrasin roulées : un délice équilibré et savoureux
Découvrez la recette saine des crêpes au sarrasin roulées, faciles à préparer et idéales pour des repas gourmands et équilibrés en 30 minutes !
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 20 min
- Total: 30 min
- Rendement: 4 crêpes roulées 1x
- Catégorie: Plat léger
- Cuisine: Française
Ingrédients :
- 100 g de farine de sarrasin
- 300 ml d’eau
- 1 pincée de sel
- 1 œuf (optionnel, pour plus de souplesse)
- 100 g de fromage frais (type chèvre ou fromage à tartiner)
- 100 g de saumon fumé ou jambon (option végétarienne : légumes grillés)
- 1 poignée de jeunes pousses ou roquette
- 1 filet de citron ou d’huile d’olive
Préparation :
- Préparer la pâte à crêpes :
Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin avec une pincée de sel. Ajoutez progressivement l’eau tout en mélangeant au fouet pour éviter les grumeaux. Ajoutez l’œuf si souhaité pour une pâte plus souple. Laissez reposer la pâte 15 minutes. - Cuisson des crêpes :
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen, huilez légèrement. Versez une louche de pâte, répartissez uniformément. Laissez cuire 2 minutes de chaque côté. Répétez pour les autres crêpes. - Garniture et roulage :
Tartinez les crêpes refroidies de fromage frais. Ajoutez du saumon fumé ou du jambon, puis une poignée de jeunes pousses. Roulez délicatement les crêpes. - Finition et service :
Coupez les crêpes en tronçons ou laissez-les entières. Servez avec un filet de citron ou d’huile d’olive pour sublimer les saveurs.
Variantes :
- Remplacez le fromage frais par du houmous ou du guacamole pour une version végétalienne.
- Ajoutez des légumes râpés comme des carottes ou des courgettes pour plus de texture.
- Testez une version sucrée avec du miel et des fruits secs.
Conseils :
- Utilisez une poêle bien chaude pour des crêpes uniformes.
- Préparez les crêpes à l’avance et garnissez-les juste avant de servir.
- Si la pâte est trop épaisse, ajustez avec un peu d’eau.
Nutrition
- Portion: 1 crêpe
- Calories: 206.84 kcal
- Sucres: Non significatif
- Sodium: 346.65 mg
- Lipides: 9.22 g
- Graisses saturées: 4.83 g
- Graisses insaturées: 3.87 g
- Acides gras trans: 0 g
- Glucides: 19.41 g
- Fibres: 2.61 g
- Protéines: 11.5 g
- Cholestérol: 77.75 mg
FAQs :
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à crêpes la veille et la conserver au réfrigérateur. Pensez à bien la mélanger avant utilisation.
Les crêpes au sarrasin sont-elles sans gluten ?
Oui, à condition d’utiliser une farine de sarrasin certifiée sans traces de gluten.
- Comment conserver les crêpes déjà cuites ?
Enveloppez-les dans un film alimentaire ou un torchon propre et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 48 heures.
