Les galettes de pois chiches et épinards sont un plat idéal pour allier plaisir et bien-être. Composées d’ingrédients simples et naturels, elles se distinguent par leur richesse en fibres et en protéines végétales, tout en restant légères et pleines de saveurs. Ces galettes se prêtent à toutes les occasions : repas du midi, dîner léger ou accompagnement gourmand.

L’utilisation des pois chiches et des épinards frais apporte une texture fondante et des arômes subtils, rehaussés par un mélange d’épices qui invite au voyage. Faciles à réaliser, ces galettes permettent de varier les plaisirs tout en conservant une alimentation équilibrée.

Dans ma cuisine, j’aime les préparer pour leur polyvalence. Elles se dégustent aussi bien chaudes que froides, avec une salade verte croquante ou une sauce onctueuse à base de yaourt et de citron. Une excellente alternative aux plats traditionnels, idéale pour ceux qui cherchent à introduire davantage de protéines végétales dans leur quotidien.

Ces galettes sont également parfaites pour le batch cooking. Préparées à l’avance, elles se conservent très bien et peuvent être réchauffées en un clin d’œil pour des repas rapides et sains. Une recette incontournable pour les amateurs de cuisine maison qui souhaitent associer santé et plaisir.

Découvrez cette recette simple et gourmande, à la portée de tous, pour faire le plein de saveurs et de bienfaits. Passons sans attendre à la préparation.

Galettes saines de pois chiches et épinards : une option savoureuse et équilibrée

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Savourez des galettes saines de pois chiches et épinards : riches en protéines, simples à préparer, parfaites pour un repas équilibré et savoureux.

Auteur: Q. Claudette
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Total: 25 min
Rendement: 8 galettes 1x
Catégorie: Déjeuners légers, recettes salées
Cuisine: Française

Ingrédients :

Adapter

400 g de pois chiches cuits
150 g d’épinards frais
1 gousse d’ail
1 oignon émincé
1 œuf
2 cuillères à soupe de farine de pois chiches
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika doux
Sel, poivre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

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Préparation :

Préparer les épinards : Laver et faire cuire les épinards dans une poêle sans matière grasse pour les faire réduire. Bien égoutter.
Mixer les pois chiches : Dans un mixeur, réduire les pois chiches, l’ail et l’oignon en purée, en gardant une texture légèrement granuleuse.
Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, mélanger la purée de pois chiches avec les épinards, l’œuf, la farine, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
Former les galettes : Avec les mains, former des boules de pâte et les aplatir pour créer des galettes de taille moyenne.
Cuire les galettes : Chauffer l’huile dans une poêle et cuire les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Servir : Déguster chaud ou froid, accompagné d’une salade ou d’une sauce au yaourt.

Variantes :

Épices : Ajouter du curcuma ou des herbes aromatiques pour varier les saveurs.
Légumes : Remplacer les épinards par des courgettes ou des carottes râpées.
Végétalien : Remplacer l’œuf par une cuillère de graines de lin mixées et hydratées.