En tant que passionnée de cuisine saine, je suis toujours à la recherche d’idées gourmandes qui allient plaisir et équilibre nutritionnel. Ces cookies au matcha sont un parfait exemple de douceur qui respecte nos envies tout en apportant des bienfaits pour la santé. Le matcha, connu pour ses propriétés antioxydantes exceptionnelles, se marie ici à la perfection avec le croquant des pistaches. Une alliance parfaite pour un goûter léger et original.
La cuisine saine ne signifie pas faire des compromis sur le goût, bien au contraire ! Ces cookies démontrent qu’il est possible de créer une recette délicieuse en utilisant des ingrédients de qualité, riches en nutriments. C’est une alternative parfaite aux biscuits industriels souvent trop sucrés et pleins d’additifs. Vous allez adorer leur texture fondante et leur saveur subtilement herbacée.
Pour cette recette, j’ai choisi d’ajouter des pistaches non salées, qui apportent un contraste croquant irrésistible. Leur saveur douce se marie à merveille avec le thé matcha, pour une explosion de goûts en bouche. De plus, les pistaches sont une excellente source de bons lipides, de protéines et de fibres, ce qui en fait un ajout sain et gourmand.
Ces cookies sains sont idéals pour toutes les occasions : une pause-café, un goûter en famille ou même pour offrir en cadeau maison. En bonus, ils sont très simples et rapides à préparer, même pour les cuisiniers débutants. Alors, laissez-vous tenter !
Je vous garantis que cette recette fera des heureux autour de vous. Elle est non seulement délicieuse mais aussi nutritive, ce qui en fait un choix parfait pour satisfaire les envies sucrées tout en prenant soin de son corps. Prêts à enfiler votre tablier ? Allons-y !
PrintCookies Sains au Matcha et Pistaches
Découvrez notre recette saine de cookies au matcha et pistaches : une douceur gourmande, riche en antioxydants, prête en seulement 15 minutes.
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 12-15 min
- Total: 30 min
- Rendement: 10 cookies 1x
- Catégorie: Dessert sain, Healthy
- Cuisine: Française
Ingrédients :
- 150 g de farine d’avoine (ou farine complète)
- 80 g de sucre de coco (ou un autre sucre non raffiné)
- 1 cuillère à soupe de matcha en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 60 ml d’huile de coco fondue
- 1 œuf (ou substitut végétalien : 1 cuillère à soupe de graines de chia mélangées avec 3 cuillères à soupe d’eau)
- 50 g de pistaches non salées concassées
Préparation :
- Préparation de la pâte :
Dans un bol, mélangez la farine d’avoine, le sucre de coco, le matcha, la levure chimique et la pincée de sel. Assurez-vous que tous les ingrédients secs soient bien combinés. - Incorporation des ingrédients humides :
Ajoutez l’huile de coco fondue et l’œuf (ou le substitut) au mélange sec. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante. - Ajout des pistaches :
Incorporez les pistaches concassées à la pâte. Réservez-en quelques-unes pour les disposer sur le dessus des cookies avant cuisson. - Formation des cookies :
Préchauffez votre four à 180 °C. Formez des boules de pâte de la taille d’une noix et aplatissez-les légèrement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez quelques pistaches sur le dessus pour décorer. - Cuisson :
Enfournez les cookies pendant 12 à 15 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés, mais l’intérieur restera moelleux. - Refroidissement :
Laissez les cookies refroidir sur une grille avant de les déguster.
Variantes :
- Ajoutez des pépites de chocolat noir pour une touche encore plus gourmande.
- Remplacez les pistaches par des noix de macadamia ou des noisettes.
- Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz ou de la farine d’amande.
Conseils :
- Utilisez du matcha de qualité culinaire pour un goût optimal et une belle couleur verte.
- Conservez les cookies dans une boîte hermétique pendant 4 à 5 jours à température ambiante.
- Si vous préférez des cookies encore plus moelleux, réduisez légèrement le temps de cuisson.
Nutrition
- Portion: 1 cookie (~30g)
- Calories: ~120 kcal
- Sucres: ~6 g
- Sodium: ~20 mg
- Lipides: ~6 g
- Graisses saturées: ~3 g
- Graisses insaturées: ~3 g
- Acides gras trans: 0 g
- Glucides: ~14 g
- Fibres: ~1.5 g
- Protéines: ~2 g
- Cholestérol: ~10 mg
FAQs :
1. Peut-on remplacer le sucre de coco par un autre édulcorant ?
Oui, vous pouvez utiliser du miel, du sirop d’érable ou un édulcorant naturel de votre choix.
2. Est-ce que je peux préparer ces cookies à l’avance ?
Bien sûr ! Vous pouvez congeler la pâte crue et cuire les cookies à la demande.
3. Puis-je utiliser un autre type de thé à la place du matcha ?
Le matcha donne une saveur unique, mais vous pouvez expérimenter avec du thé vert en poudre si vous le souhaitez.
4. Les cookies conviennent-ils aux régimes végétaliens ?
Absolument ! Remplacez l’œuf par des graines de chia ou de lin mélangées avec de l’eau.
