Dans ma cuisine, les saveurs riches et les repas équilibrés se marient parfaitement, et cette recette de pois chiches aux épinards et œuf dur ne fait pas exception. Avec son mélange d’épices réconfortantes, sa texture onctueuse et sa simplicité de préparation, ce plat est une véritable ode à la cuisine saine et rapide.

Les pois chiches sont une source précieuse de protéines végétales et de fibres, parfaits pour un repas nourrissant et satisfaisant. L’ajout des épinards frais apporte une touche de verdure et de légèreté, tandis que l’œuf dur complète le plat avec des protéines supplémentaires. En rehaussant le tout avec du cumin et une pointe de curry, ce repas devient un véritable voyage culinaire.

Idéal pour un déjeuner ou un dîner, ce plat convient parfaitement à une alimentation équilibrée. Préparé en moins de 30 minutes, il est parfait pour ceux qui souhaitent manger sainement sans passer des heures en cuisine.

Et le meilleur dans tout cela ? Cette recette est incroyablement polyvalente : vous pouvez y ajouter d’autres légumes, ajuster les épices selon vos goûts ou même remplacer les pois chiches par des lentilles ou des haricots rouges.

Plongeons dans la préparation de ce délicieux plat que vous allez adorer cuisiner et savourer !

Pois Chiches, Épinards et Œuf Dur – Recette Saine

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Pois chiches épicés aux épinards et œuf dur. Une recette saine et rapide, idéale pour un repas équilibré, riche en protéines et en saveurs.

Auteur: Q. Claudette
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min
Total: 30 min
Rendement: 1 personne 1x
Catégorie: Plat principal sain
Cuisine: Française

Ingrédients :

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1 œuf dur
1 gousse d’ail, hachée
1 c. à café d’huile d’olive
1 tomate moyenne, coupée en dés
1/4 c. à café de cumin moulu
1/4 c. à café de curry en poudre
Sel et poivre noir au goût
85 g de pois chiches cuits
1 c. à café de jus de citron
1 c. à soupe de persil frais, haché
60 g d’épinards frais

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Préparation :

Préparez l’œuf dur :
Faites cuire l’œuf dans de l’eau bouillante pendant 12 minutes ou jusqu’à ce qu’il atteigne la consistance désirée. Une fois refroidi, écalez-le, coupez-le en deux et réservez.
Préparez la base du plat :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu doux. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajoutez les dés de tomate, le cumin, le curry, le sel et le poivre. Faites cuire pendant 1 minute en mélangeant bien pour libérer les arômes des épices.
Ajoutez les pois chiches :
Incorporez les pois chiches cuits dans la poêle. Versez le jus de citron et mélangez bien. Laissez cuire pendant 6 à 8 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
Ajoutez les épinards :
Ajoutez les feuilles d’épinards et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement fanées. Ajoutez ensuite le persil haché et mélangez une dernière fois.
Servez :
Disposez le mélange de pois chiches et d’épinards dans une assiette. Placez les moitiés d’œuf dur sur le dessus et servez immédiatement.

Variantes :

Légumes : Ajoutez des carottes râpées ou des courgettes pour varier les textures.
Protéines : Remplacez l’œuf par du tofu grillé pour une version végétalienne.
Épices : Ajoutez une pincée de paprika ou de piment pour un plat plus relevé.

Conseils :

Pour gagner du temps, utilisez des pois chiches en conserve, mais rincez-les bien avant utilisation.
Servez ce plat avec du pain complet ou du riz pour un repas plus consistant.
Préparez une double portion pour vos repas du lendemain, car ce plat se réchauffe très bien.

Nutrition

Portion: 1
Calories: 280 kcal
Sucres: 6 g
Sodium: 300 mg
Lipides: 9 g
Graisses saturées: 2 g
Graisses insaturées: 6 g
Acides gras trans: 0 g
Glucides: 30 g
Fibres: 7 g
Protéines: 14 g
Cholestérol: 190 mg

FAQs :

1. Ce plat est-il adapté à un régime minceur ?
Oui, cette recette est faible en calories tout en offrant un excellent apport en protéines et en fibres, ce qui aide à rester rassasié(e).

2. Puis-je remplacer les épinards ?
Oui, vous pouvez utiliser du chou frisé ou des blettes comme alternative.

3. Puis-je utiliser des pois chiches secs ?
Absolument ! Faites-les tremper toute une nuit et cuisez-les jusqu’à ce qu’ils soient tendres avant de les utiliser dans la recette.

4. Combien de temps puis-je conserver ce plat ?
Il se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.