La salade de haricots blancs est une recette parfaite pour les amateurs de cuisine saine et savoureuse. Facile à préparer, elle combine des ingrédients frais et croquants avec des haricots blancs riches en protéines et en fibres. Ce plat est non seulement délicieux, mais également équilibré, idéal pour un déjeuner léger ou un dîner rapide.

En tant que chef, je suis convaincue que manger sainement ne doit pas être une contrainte, mais plutôt un plaisir. Cette salade, avec ses légumes colorés et sa vinaigrette légère à la moutarde de Dijon, est un parfait exemple de ce que la simplicité peut offrir en cuisine. Chaque bouchée est un mélange de textures et de saveurs, de la douceur des tomates cerises à la légère acidité de la vinaigrette.

Cette recette est aussi incroyablement polyvalente. Vous pouvez facilement la personnaliser en ajoutant vos légumes préférés ou en changeant la vinaigrette selon vos goûts. Que ce soit pour accompagner un plat principal ou pour être dégustée seule, cette salade est une excellente option pour un repas sain et rapide.

Le secret de cette salade réside dans la qualité des ingrédients utilisés. Optez pour des haricots blancs de bonne qualité, des légumes frais et une huile d’olive extra vierge pour un goût authentique et délicieux. Prête à régaler votre famille ou vos invités avec une salade maison pleine de fraîcheur ? Passons à la préparation !

Salade de Haricots Blancs et Légumes – Recette Saine

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Pas d'avis

Salade fraîche de haricots blancs et légumes croquants, accompagnée d’une vinaigrette légère à la moutarde. Parfait pour un repas sain et rapide.

Auteur: Q. Claudette
Préparation: 10 min
Total: 10 min
Rendement: 1 personne 1x
Catégorie: Plat principal sain, Salade saine
Cuisine: Française

Ingrédients :

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2 feuilles de laitue romaine
7 tomates cerises, coupées en deux
1/4 de poivron rouge moyen, haché
1 concombre moyen, coupé en dés
60 g de haricots blancs en conserve, égouttés et rincés
2 c. à soupe d’olives (vertes ou noires)
1 c. à café de vinaigre blanc
1 c. à café d’huile d’olive
1 c. à café de moutarde de Dijon
Sel et poivre noir au goût

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Préparation :

Préparez les légumes :
Lavez et séchez les feuilles de laitue romaine. Coupez-les en morceaux de taille moyenne. Coupez les tomates cerises en deux, le poivron rouge en petits dés, et le concombre en morceaux.
Assemblez la salade :
Dans un grand saladier, combinez la laitue, les tomates cerises, le poivron rouge, le concombre, les haricots blancs et les olives. Mélangez délicatement pour répartir les ingrédients de manière uniforme.
Préparez la vinaigrette :
Dans un petit bol, fouettez ensemble le vinaigre blanc, l’huile d’olive, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une texture homogène.
Assaisonnez la salade :
Versez la vinaigrette sur la salade. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
Servez :
Disposez la salade dans une assiette et dégustez immédiatement.

Variantes :

Protéines : Ajoutez des morceaux de poulet grillé ou des crevettes pour un repas plus complet.
Légumes : Intégrez des radis, des carottes râpées ou des courgettes pour varier les textures.
Vinaigrette : Remplacez la moutarde de Dijon par du jus de citron ou du vinaigre balsamique pour une saveur différente.

Conseils :

Utilisez des haricots blancs en conserve de bonne qualité pour un goût optimal et rincez-les bien avant utilisation.
Préparez les légumes à l’avance pour gagner du temps lorsque vous assemblez la salade.
Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour encore plus de saveur.

Nutrition

Portion: 1
Calories: 210 kcal
Sucres: 5 g
Sodium: 280 mg
Lipides: 7 g
Graisses saturées: 1 g
Graisses insaturées: 6 g
Acides gras trans: 0 g
Glucides: 25 g
Fibres: 6 g
Protéines: 6 g
Cholestérol: 0 mg

FAQs :

1. Cette salade est-elle adaptée à un régime minceur ?
Oui, cette salade est faible en calories et riche en fibres, idéale pour un régime minceur ou une alimentation équilibrée.

2. Puis-je remplacer les haricots blancs ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser des pois chiches ou des haricots rouges comme alternative.

3. Combien de temps cette salade peut-elle se conserver ?
Cette salade est meilleure lorsqu’elle est consommée immédiatement, mais elle peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 24 heures.

4. Puis-je utiliser d’autres types de laitue ?
Oui, vous pouvez utiliser de la laitue iceberg, du mesclun ou des jeunes pousses selon vos préférences.