Les biscuits sains et salés au sarrasin et noix sont une véritable invitation au plaisir gourmand tout en prenant soin de votre équilibre alimentaire. Le sarrasin, souvent associé aux galettes bretonnes, se prête parfaitement à la préparation de biscuits salés. Sa saveur rustique et légèrement noisettée se marie à merveille avec les noix croquantes pour offrir une expérience gustative riche et authentique.
En tant que chef passionnée par les ingrédients simples et sains, j’adore travailler avec le sarrasin. Naturellement sans gluten et riche en protéines, il est idéal pour les personnes cherchant une alternative aux farines classiques. Associé aux noix, il apporte une texture croustillante et une profondeur de saveur qui séduira les amateurs de biscuits apéritifs.
Ces biscuits salés sont parfaits pour accompagner vos apéritifs, mais également pour être dégustés en collation ou comme en-cas lors d’une journée bien remplie. Ils sont faciles à préparer et se conservent bien, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui aiment cuisiner à l’avance.
Le mariage du sarrasin et des noix n’est pas seulement une question de goût, mais aussi de nutrition. Les noix, riches en acides gras essentiels, apportent une dose de bonnes graisses pour l’organisme. Ensemble, ces deux ingrédients font de ces biscuits un en-cas énergétique et complet.
Enfin, cette recette est idéale pour impressionner vos invités avec des saveurs originales et des produits du terroir. Préparez ces délicieux biscuits et savourez chaque bouchée, tout en sachant qu’ils sont aussi bons pour votre santé que pour vos papilles.
PrintBiscuits Sains et Salés au Sarrasin et Noix
Découvrez la recette des biscuits sains et salés au sarrasin et noix, parfaits pour un apéritif équilibré et croquant, riche en saveurs et facile à préparer.
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 20 min
- Total: 35 min
- Rendement: ~12 biscuits
- Catégorie: Apéritifs sains
- Cuisine: Française
Ingrédients :
- 100 g de farine de sarrasin
- 60 g de noix concassées
- 50 g de beurre ou huile de coco
- 1 œuf
- 1 c. à soupe de lait (végétal ou non)
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Poivre selon goût
- 1 c. à soupe de graines de pavot ou de sésame (facultatif)
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C et recouvrez une plaque de papier cuisson.
- Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin, la levure chimique, le sel et le poivre.
- Incorporez le beurre (ou l’huile de coco) coupé en morceaux et mélangez avec les doigts jusqu’à obtention d’une texture sableuse.
- Ajoutez l’œuf, le lait et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
- Incorporez les noix concassées et, si désiré, les graines pour ajouter du croquant.
- Formez de petites boules de pâte, aplatissez-les légèrement et disposez-les sur la plaque de cuisson.
- Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
Variantes :
- Ajoutez des herbes fraîches comme le thym ou le romarin pour une touche aromatique.
- Remplacez les noix par des noisettes ou des amandes pour varier les saveurs.
- Intégrez du fromage râpé (parmesan ou comté) pour une version encore plus gourmande.
Conseils :
- Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour conserver une texture légère et friable.
- Conservez les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 4 à 5 jours.
- Servez-les avec un fromage frais ou une tapenade pour sublimer leur saveur.
Nutrition
- Portion: ~25g (1 biscuit)
- Calories: 80-90 kcal
- Sucres: 0.5g
- Sodium: 60-70mg
- Lipides: 5g
- Graisses saturées: 1.5g
- Graisses insaturées: 3.5g
- Acides gras trans: 0g
- Glucides: 7g
- Fibres: 1.2g
- Protéines: 2g
- Cholestérol: 10-15mg
FAQs :
1. Puis-je utiliser une autre farine que le sarrasin ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine d’épeautre ou de riz, mais cela changera légèrement le goût et la texture.
2. Les noix sont-elles indispensables ?
Non, mais elles apportent du croquant et une richesse nutritionnelle. Vous pouvez les remplacer par d’autres fruits secs ou les omettre.
3. Peut-on congeler ces biscuits ?
Oui, ils se congèlent très bien. Décongelez-les à température ambiante ou réchauffez-les légèrement au four avant de les déguster.
4. Ces biscuits sont-ils adaptés aux enfants ?
Absolument ! Leur goût doux et leur texture croustillante plaisent généralement aux plus jeunes.
