Dans le monde des apéritifs maison, les biscuits sains et salés aux pois chiches et curry apportent une touche d’exotisme et de réconfort. Ces biscuits sont riches en saveurs et en textures, avec le croquant de l’extérieur et la douceur légèrement épicée à l’intérieur. Parfaits pour vos apéritifs ou comme collation saine, ils séduiront aussi bien les amateurs de cuisine épicée que ceux en quête de nouvelles saveurs.
Le pois chiche, star de cette recette, est non seulement riche en protéines et en fibres, mais il constitue aussi une excellente base pour des biscuits sains. Associé à la poudre de curry, il apporte une saveur unique et ensoleillée, parfaite pour égayer vos apéritifs ou accompagner une soupe chaude. Ces biscuits sont naturellement sans gluten si vous utilisez de la farine de pois chiches, ce qui les rend accessibles à tous.
En tant que chef passionnée par la cuisine saine, je privilégie les recettes simples, rapides et savoureuses. Ces biscuits sont incroyablement faciles à préparer et nécessitent des ingrédients que vous avez probablement déjà dans vos placards. De plus, ils sont idéaux pour varier des apéritifs traditionnels, tout en restant légers et équilibrés.
Ces biscuits salés sont parfaits pour toutes les occasions : un apéritif entre amis, un pique-nique ou même une collation rapide en milieu de journée. Leur saveur subtilement épicée ravira vos papilles sans être trop forte, ce qui les rend adaptés à toute la famille, y compris les enfants.
Enfin, cette recette est hautement personnalisable. Vous pouvez ajuster les épices selon vos préférences ou même ajouter d’autres ingrédients pour encore plus de saveurs. Alors, prêt(e) à essayer ces petits biscuits au goût unique ? Suivez-moi en cuisine pour découvrir cette recette simple et délicieuse !
PrintBiscuits Sains et Salés aux Pois Chiches et Curry
Savourez ces biscuits sains et salés aux pois chiches et curry, parfaits pour un apéritif équilibré et original, riche en saveurs et facile à préparer.
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 20 min
- Total: 30 min
- Rendement: ~15 biscuits
- Catégorie: Apéritifs sains
- Cuisine: Française
Ingrédients :
- 100 g de farine de pois chiches
- 60 g de pois chiches cuits
- 1 œuf
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de poudre de curry
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Poivre selon goût
- Graines de sésame (pour la décoration, facultatif)
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C et recouvrez une plaque de papier cuisson.
- Dans un mixeur, réduisez les pois chiches cuits en purée lisse avec une cuillère à soupe d’eau.
- Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiches, la levure chimique, le curry, le sel et le poivre.
- Ajoutez la purée de pois chiches, l’œuf et l’huile d’olive. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
- Formez des petites boules de pâte avec vos mains farinées, puis aplatissez-les légèrement pour leur donner une forme de biscuit.
- Disposez les biscuits sur la plaque de cuisson, en les espaçant légèrement.
- Saupoudrez de graines de sésame, si vous le souhaitez, pour un joli rendu et un peu de croquant.
- Enfournez pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et légèrement fermes au toucher.
- Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
Variantes :
- Remplacez la poudre de curry par du paprika doux ou fumé pour une saveur différente.
- Ajoutez des herbes fraîches comme la coriandre ou le persil pour une touche de fraîcheur.
- Incorporez des graines de cumin ou de fenouil pour un parfum encore plus épicé.
Conseils :
- Assurez-vous que les pois chiches soient bien égouttés avant de les mixer pour éviter que la pâte soit trop humide.
- Ces biscuits se conservent jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
- Servez-les avec une sauce au yaourt et menthe pour un contraste frais et crémeux.
Nutrition
- Portion: ~20g (1 biscuit)
- Calories: 55-60 kcal
- Sucres: 0,5g
- Sodium: 50-60mg
- Lipides: 3g
- Graisses saturées: 0,5g
- Graisses insaturées: 2,5g
- Acides gras trans: 0g
- Glucides: 5g
- Fibres: 1g
- Protéines: 2g
- Cholestérol: 10mg
FAQs :
1. Puis-je utiliser une autre farine ?
Oui, la farine d’épeautre ou de riz peut être utilisée, mais cela changera légèrement la texture des biscuits.
2. Les pois chiches en boîte conviennent-ils ?
Tout à fait ! Assurez-vous simplement de bien les rincer et de les égoutter avant de les utiliser.
3. Peut-on congeler ces biscuits ?
Oui, vous pouvez les congeler une fois cuits. Réchauffez-les au four à 150°C pendant 10 minutes avant de les déguster.
4. Le curry peut-il être remplacé ?
Oui, vous pouvez utiliser des épices comme le curcuma, le cumin ou le garam masala selon vos goûts.
