L’omelette aux herbes et épinards est un classique incontournable pour un repas léger et rapide. En tant que chef, je suis convaincue que les plats simples peuvent être tout aussi gourmands que les recettes complexes. Cette omelette combine des œufs moelleux, des épinards frais légèrement sautés, et une touche d’herbes aromatiques pour une explosion de saveurs en toute simplicité.

C’est une recette idéale pour un dîner sain ou un déjeuner improvisé. Avec quelques ingrédients de base, elle se prépare en un rien de temps, tout en étant riche en protéines et en nutriments essentiels. Les épinards apportent une note légèrement terreuse, tandis que les herbes comme le persil, la ciboulette ou la coriandre rehaussent l’ensemble avec une fraîcheur aromatique.

Ce que j’aime particulièrement dans cette recette, c’est sa polyvalence. Que vous soyez végétarien, à la recherche d’un repas faible en calories, ou simplement pressé par le temps, cette omelette s’adapte à toutes les envies. Elle est parfaite accompagnée d’une salade croquante ou d’une tranche de pain complet pour un repas équilibré.

Les épinards, riches en fer, et les œufs, source incontournable de protéines, font de ce plat un choix nutritionnel judicieux. De plus, les herbes fraîches ajoutent non seulement du goût, mais aussi des bienfaits pour la santé, comme des antioxydants et des vitamines. En combinant tout cela, vous obtenez un plat aussi sain que savoureux.

En tant que passionnée de cuisine, je crois fermement qu’une bonne omelette se joue dans la technique. La cuisson douce, le choix d’ingrédients frais et la juste proportion d’herbes sont les clés pour réussir cette recette. Que vous la prépariez pour vous ou pour toute la famille, l’omelette aux herbes et épinards est toujours une excellente idée.

Enfin, c’est une recette économique et écologique, utilisant des ingrédients facilement accessibles et réduisant le gaspillage alimentaire. Alors, pourquoi ne pas vous laisser séduire par ce plat simple et plein de saveurs ?

Omelette aux herbes et épinards : une recette légère et savoureuse

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Préparez une omelette légère aux herbes et épinards, un repas sain, rapide et savoureux, idéal pour un dîner ou un déjeuner équilibré.

Auteur: Q. Claudette
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Total: 20 min
Rendement: 2 personnes 1x
Catégorie: Plat principal sain
Cuisine: Française

Ingrédients :

Adapter

4 œufs
100 g d’épinards frais
2 cuillères à soupe de lait (facultatif)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 poignée d’herbes fraîches (persil, ciboulette, coriandre ou mélange)
Sel et poivre au goût

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Préparation :

Préparez les ingrédients : Rincez les épinards et les herbes fraîches. Égouttez bien les épinards. Ciselez finement les herbes.
Faites revenir les épinards : Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les épinards et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement flétris. Réservez.
Préparez les œufs : Dans un bol, battez les œufs avec le lait (si utilisé), le sel et le poivre. Ajoutez les herbes fraîches ciselées.
Cuisez l’omelette : Versez le mélange d’œufs dans la poêle chaude. Laissez cuire doucement à feu moyen sans remuer, en inclinant la poêle pour répartir le mélange. Quand l’omelette commence à prendre, ajoutez les épinards sautés sur une moitié.
Pliez et servez : Une fois l’omelette cuite mais encore légèrement baveuse à l’intérieur, pliez-la en deux et faites-la glisser dans une assiette. Servez immédiatement avec une salade ou du pain complet.

Variantes :

Ajoutez du fromage râpé comme du gruyère ou de la feta pour plus de gourmandise.
Remplacez les épinards par des champignons sautés ou des courgettes râpées.
Pour une version plus consistante, ajoutez des morceaux de saumon fumé ou de jambon cru.

Conseils :

Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que l’omelette ne colle.
Ne surcuisez pas l’omelette pour qu’elle reste moelleuse à l’intérieur.
Ajoutez les herbes au dernier moment pour préserver leur saveur et leur fraîcheur.

Nutrition

Portion: 1 assiette (~150 g)
Calories: ~190 kcal
Sucres: ~1 g
Sodium: ~200 mg
Lipides: ~14 g
Graisses saturées: ~4 g
Graisses insaturées: ~10 g
Acides gras trans: 0 g
Glucides: ~2 g
Fibres: ~1 g
Protéines: ~13 g
Cholestérol: ~180 mg

FAQs :

1. Puis-je remplacer les épinards frais par des épinards surgelés ?
Oui, mais assurez-vous de bien les décongeler et de les presser pour enlever l’excès d’eau avant de les ajouter.

2. Comment éviter que l’omelette devienne sèche ?
Cuisez-la à feu doux et arrêtez la cuisson dès qu’elle est légèrement baveuse à l’intérieur.

3. Peut-on préparer cette omelette à l’avance ?
Elle est meilleure fraîche, mais vous pouvez la préparer à l’avance et la réchauffer doucement à la poêle.

4. Est-ce que cette recette convient à un régime sans lactose ?
Oui, omettez simplement le lait ou utilisez une alternative végétale comme le lait d’amande.