Le wok de poulet aux légumes est l’une de ces recettes saines et savoureuses qui allient rapidité, équilibre et gourmandise. En tant que chef, je trouve que ce plat est parfait pour les repas en semaine, car il est simple à réaliser, mais reste incroyablement riche en goût. Le poulet tendre, accompagné de légumes croquants et légèrement sautés, apporte une harmonie de textures et de saveurs qui plaira à toute la famille.

L’un des grands avantages de cette recette est sa polyvalence. Les légumes peuvent être adaptés en fonction des saisons ou de vos préférences, ce qui en fait un plat accessible et anti-gaspillage. Ajoutez à cela une touche d’inspiration asiatique avec une sauce légère à base de soja et de gingembre, et vous obtenez un plat rapide et équilibré qui impressionnera vos convives.

Le wok est également un excellent moyen de préserver les nutriments des ingrédients. En cuisant les légumes à feu vif pendant une courte durée, vous conservez leur croquant et leurs bienfaits nutritionnels. Le poulet, quant à lui, est une source maigre de protéines, idéale pour un repas sain et rassasiant.

Ce que j’aime dans le wok de poulet aux légumes, c’est la simplicité de sa préparation. Avec une seule poêle et quelques ingrédients de base, vous pouvez préparer un repas complet en moins de 30 minutes. C’est une solution parfaite pour les jours où vous manquez de temps, mais souhaitez tout de même manger sainement.

Enfin, ce plat est une excellente introduction à la cuisine au wok. En maîtrisant cette technique, vous pourrez explorer une multitude de recettes savoureuses et rapides, tout en variant les ingrédients et les épices pour satisfaire toutes les envies.

Wok de poulet aux légumes : une recette saine et pleine de saveurs

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Pas d'avis

Préparez un wok de poulet aux légumes sain et savoureux en seulement 25 minutes. Une recette équilibrée, facile et idéale pour un repas léger.

Auteur: Q. Claudette
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Total: 25 min
Rendement: 4 personnes 1x
Catégorie: Plat principal sain
Cuisine: Asiatique fusion

Ingrédients :

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400 g de filets de poulet
1 poivron rouge
1 courgette
2 carottes
100 g de haricots verts
1 oignon rouge
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’huile de sésame ou d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
Sel et poivre au goût
Graines de sésame et coriandre fraîche pour la décoration

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Préparation :

Préparez les ingrédients : Taillez le poulet en fines lamelles. Épluchez les carottes et coupez-les en julienne. Taillez la courgette en rondelles, le poivron en lanières, et émincez l’oignon rouge. Équeutez les haricots verts. Râpez le gingembre et émincez l’ail.
Faites cuire le poulet : Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile. Ajoutez les lamelles de poulet et faites-les dorer à feu vif pendant 5 minutes. Réservez-les.
Saisissez les légumes : Dans le même wok, ajoutez un peu d’huile si nécessaire. Faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 1 minute. Ajoutez ensuite les carottes et les haricots verts, et faites-les sauter 3 minutes. Incorporez ensuite le poivron et la courgette, et poursuivez la cuisson 3 minutes supplémentaires.
Ajoutez le poulet et la sauce : Remettez le poulet dans le wok avec les légumes. Ajoutez la sauce soja et le miel, mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Laissez chauffer 2 minutes.
Servez : Parsemez de graines de sésame et de coriandre fraîche. Servez immédiatement avec du riz, des nouilles ou simplement nature pour un repas léger.

Variantes :

Remplacez le poulet par des crevettes ou du tofu pour une version végétarienne ou pescétarienne.
Ajoutez des champignons, des pousses de bambou ou des petits pois pour plus de variété.
Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de piment ou de flocons de chili.

Conseils :

Utilisez un wok bien chaud pour saisir rapidement les ingrédients et conserver leur croquant.
Coupez les légumes en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
Si vous aimez une sauce plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de maïzena mélangée à un peu d’eau en fin de cuisson.

Nutrition

Portion: 1 assiette (~300 g)
Calories: ~250 kcal
Sucres: ~6 g
Sodium: ~600 mg
Lipides: ~8 g
Graisses saturées: ~1 g
Graisses insaturées: ~7 g
Acides gras trans: 0 g
Glucides: ~12 g
Fibres: ~3 g
Protéines: ~30 g
Cholestérol: ~75 mg

FAQs :

1. Puis-je remplacer la sauce soja ?
Oui, vous pouvez utiliser du tamari (sans gluten) ou une sauce teriyaki pour varier les saveurs.

2. Quels accompagnements conviennent le mieux avec ce plat ?
Du riz complet, des nouilles de riz ou même du quinoa se marient parfaitement avec ce wok.

3. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, mais il est préférable de cuire les légumes au dernier moment pour conserver leur croquant.

4. Ce plat est-il adapté à un régime sans gluten ?
Oui, en utilisant une sauce soja sans gluten (tamari).