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Beurre aux Herbes & Ail Léger – Une Alternative Saine et Savoureuse

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Découvrez une recette saine de beurre aux herbes & ail léger, sans beurre, riche en saveurs et parfaite pour sublimer vos plats en toute légèreté !

Ingrédients :

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  • 50 g de purée de noix de cajou
  • 1 gousse d’ail pressée
  • 1 c. à soupe de persil frais ciselé
  • 1 c. à café de thym frais (ou séché)
  • 1 c. à café de ciboulette finement hachée
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 pincée de sel et de poivre
  • 1 à 2 c. à soupe d’eau pour ajuster la texture

Préparation :

  1. Préparer les ingrédients : Pressez la gousse d’ail pour obtenir une purée fine. Ciselez finement le persil, la ciboulette et le thym.
  2. Mélanger la base : Dans un bol, versez la purée de noix de cajou. Ajoutez l’ail pressé, le jus de citron, le sel et le poivre.
  3. Incorporer les herbes : Ajoutez progressivement les herbes ciselées et mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
  4. Ajuster la consistance : Si le mélange est trop épais, ajoutez une à deux cuillères à soupe d’eau et mélangez jusqu’à obtenir une texture tartinable et crémeuse.
  5. Déguster ou conserver : Servez immédiatement ou transférez dans un pot hermétique et conservez au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

Variantes :

  • Version épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour relever la saveur.
  • Autres oléagineux : Remplacez la purée de noix de cajou par de la purée d’amande blanche ou de noisette pour un goût légèrement différent.
  • Version vegan fromagère : Ajoutez une cuillère à soupe de levure maltée pour une saveur rappelant le fromage.
  • Avec des zestes : Incorporez un peu de zeste de citron ou d’orange pour une touche aromatique supplémentaire.

Conseils :

  • Utilisez des herbes fraîches autant que possible pour un goût plus intense et parfumé.
  • Ajoutez du citron pour rehausser la saveur et éviter l’oxydation des herbes.
  • Mixez légèrement la préparation pour une texture encore plus lisse et homogène.
  • Servez frais : Ce beurre sain est idéal en tartinade sur du pain complet, en accompagnement de légumes grillés ou pour sublimer une salade.

Nutrition

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