Dans le monde des apéritifs, il est parfois difficile de trouver un équilibre entre gourmandise et alimentation saine. C’est pourquoi je suis ravie de vous présenter cette recette de biscuits sains et salés au quinoa et fromage de chèvre, une option parfaite pour ravir vos papilles tout en respectant votre bien-être. Ces petits délices croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur sont riches en nutriments, grâce au quinoa, une pseudo-céréale aux multiples bienfaits.
En tant que chef passionnée de cuisine saine, je suis toujours à la recherche d’idées pour transformer des ingrédients simples en plats savoureux et nutritifs. Le quinoa, véritable superaliment, est riche en protéines, fibres et minéraux essentiels. Associé au fromage de chèvre, il apporte une saveur douce et légèrement acidulée qui se marie parfaitement avec des herbes aromatiques comme le thym ou le romarin.
Cette recette est idéale pour un apéritif léger ou même comme en-cas sain à savourer tout au long de la journée. De plus, elle est sans gluten si vous utilisez une farine adaptée, ce qui en fait une option parfaite pour les personnes suivant un régime spécifique.
Les biscuits salés au quinoa et fromage de chèvre sont non seulement délicieux, mais également faciles à préparer. En quelques étapes simples, vous pourrez surprendre vos invités ou vous faire plaisir sans culpabilité. Ils se conservent bien, ce qui vous permet de les préparer à l’avance pour vos soirées ou pique-niques.
En tant que fervente défenseuse d’une alimentation équilibrée, je suis convaincue que manger sain ne signifie pas sacrifier le goût. Cette recette en est la preuve. Alors, lancez-vous dans la préparation de ces biscuits gourmands et laissez-vous séduire par leur texture et leur saveur unique.
Passons maintenant à la recette complète, avec des instructions détaillées pour vous guider pas à pas. Vous allez adorer préparer et déguster ces petits bijoux culinaires !
PrintBiscuits Sains et Salés au Quinoa et Fromage de Chèvre
Découvrez la recette facile et saine des biscuits salés au quinoa et fromage de chèvre, parfaits pour un apéritif équilibré et gourmand.
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 20 min
- Total: 35 min
- Rendement: ~12 biscuits
- Catégorie: Apéritifs sains
- Cuisine: Française
Ingrédients :
- 100 g de quinoa cuit
- 80 g de fromage de chèvre frais
- 60 g de farine complète (ou farine sans gluten)
- 1 œuf
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Poivre selon goût
- Herbes de Provence ou thym (facultatif)
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C et préparez une plaque recouverte de papier cuisson.
- Dans un saladier, mélangez le quinoa cuit avec le fromage de chèvre jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Ajoutez l’œuf, l’huile d’olive, le sel, le poivre, et les herbes si vous en utilisez. Mélangez bien.
- Incorporez progressivement la farine et la levure chimique jusqu’à obtention d’une pâte légèrement collante mais malléable.
- Formez des petites boules de pâte avec vos mains, puis aplatissez-les légèrement pour leur donner une forme de biscuit.
- Disposez-les sur la plaque de cuisson en veillant à les espacer légèrement.
- Enfournez pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
- Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
Variantes :
- Remplacez le fromage de chèvre par de la feta pour une saveur plus marquée.
- Ajoutez des graines de courge ou de tournesol pour une texture encore plus croquante.
- Pour une version plus épicée, incorporez une pincée de paprika ou de piment d’Espelette.
Conseils :
- Veillez à bien rincer le quinoa avant de le cuire pour éliminer l’amertume naturelle.
- Ces biscuits se conservent jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
- Servez-les avec une sauce au yaourt et herbes fraîches pour un apéritif encore plus gourmand.
Nutrition
- Portion: 1 biscuit (~25-30 g)
- Calories: ~73 kcal
- Sucres: ~1 g
- Sodium: ~40 mg
- Lipides: ~4.2 g
- Graisses saturées: ~1.5 g
- Graisses insaturées: ~2.5 g
- Acides gras trans: 0 g
- Glucides: ~9 g
- Fibres: ~1 g~0.8 g
- Protéines: ~2.5 g
- Cholestérol: ~19 mg
FAQs :
1. Puis-je utiliser un autre type de farine ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine complète par de la farine de riz ou de pois chiche pour une version sans gluten.
2. Peut-on préparer ces biscuits à l’avance ?
Absolument ! Ils se conservent bien pendant quelques jours et peuvent être réchauffés au four avant de servir.
3. Le quinoa peut-il être remplacé ?
Vous pouvez remplacer le quinoa par du boulgour ou du riz complet pour une texture légèrement différente.
4. Puis-je congeler les biscuits ?
Oui, il est possible de les congeler une fois cuits. Il suffit de les réchauffer au four à 150°C pendant 10 minutes avant de les déguster.
