Biscuits Sains et Salés aux Épinards et Feta
Découvrez la recette des biscuits sains et salés aux épinards et feta, parfaits pour un apéritif gourmand et équilibré, riche en saveurs et facile à préparer.
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 20 min
- Total: 35 min
- Rendement: ~12 biscuits
- Catégorie: Apéritifs sains
- Cuisine: Française
Ingrédients :
Adapter
- 150 g d’épinards frais
- 100 g de feta émiettée
- 80 g de farine complète (ou farine sans gluten)
- 1 œuf
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Poivre selon goût
- Herbes de Provence ou basilic séché (facultatif)
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C et préparez une plaque recouverte de papier cuisson.
- Lavez et équeutez les épinards, puis faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Laissez refroidir et hachez-les finement.
- Dans un saladier, mélangez les épinards hachés avec la feta émiettée.
- Ajoutez l’œuf, l’huile d’olive, le sel, le poivre, et les herbes si vous en utilisez. Mélangez bien.
- Incorporez progressivement la farine et la levure chimique jusqu’à obtention d’une pâte légèrement collante mais malléable.
- Formez de petites boules de pâte et aplatissez-les légèrement pour leur donner une forme de biscuit.
- Disposez-les sur la plaque en les espaçant légèrement.
- Enfournez pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
Variantes :
- Remplacez la feta par du fromage de chèvre pour une saveur plus douce.
- Ajoutez des graines de sésame ou de tournesol pour un léger croquant.
- Pour une touche épicée, incorporez une pincée de piment d’Espelette à la pâte.
Conseils :
- Veillez à bien égoutter les épinards après cuisson pour éviter que la pâte soit trop humide.
- Ces biscuits se conservent jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
- Servez-les avec une sauce au yaourt et herbes fraîches pour un apéritif encore plus gourmand.
Nutrition
- Portion: 1 biscuit (~35 g )
- Calories: ~65 kcal
- Sucres: ~1 g
- Sodium: ~100 mg
- Lipides: ~3.5 g
- Graisses saturées: ~1.5 g
- Graisses insaturées: ~1.8 g
- Acides gras trans: 0 g
- Glucides: ~5.5 g
- Fibres: ~0.8 g
- Protéines: ~3 g
- Cholestérol: ~20 mg