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Biscuits Sains et Salés aux Pois Chiches et Curry

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Savourez ces biscuits sains et salés aux pois chiches et curry, parfaits pour un apéritif équilibré et original, riche en saveurs et facile à préparer.

Ingrédients :

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  • 100 g de farine de pois chiches
  • 60 g de pois chiches cuits
  • 1 œuf
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de poudre de curry
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Poivre selon goût
  • Graines de sésame (pour la décoration, facultatif)

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°C et recouvrez une plaque de papier cuisson.
  2. Dans un mixeur, réduisez les pois chiches cuits en purée lisse avec une cuillère à soupe d’eau.
  3. Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiches, la levure chimique, le curry, le sel et le poivre.
  4. Ajoutez la purée de pois chiches, l’œuf et l’huile d’olive. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
  5. Formez des petites boules de pâte avec vos mains farinées, puis aplatissez-les légèrement pour leur donner une forme de biscuit.
  6. Disposez les biscuits sur la plaque de cuisson, en les espaçant légèrement.
  7. Saupoudrez de graines de sésame, si vous le souhaitez, pour un joli rendu et un peu de croquant.
  8. Enfournez pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et légèrement fermes au toucher.
  9. Laissez refroidir sur une grille avant de servir.

Variantes :

  • Remplacez la poudre de curry par du paprika doux ou fumé pour une saveur différente.
  • Ajoutez des herbes fraîches comme la coriandre ou le persil pour une touche de fraîcheur.
  • Incorporez des graines de cumin ou de fenouil pour un parfum encore plus épicé.

Conseils :

  • Assurez-vous que les pois chiches soient bien égouttés avant de les mixer pour éviter que la pâte soit trop humide.
  • Ces biscuits se conservent jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
  • Servez-les avec une sauce au yaourt et menthe pour un contraste frais et crémeux.

Nutrition

Find it online: https://delicesnutritifs.com/biscuits-sains-et-sales-aux-pois-chiches-et-curry/