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Brownies Chocolat & Menthe, Version Saine et Gourmande

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Découvrez une version saine et gourmande des brownies chocolat & menthe : moelleux, frais et sans sucre raffiné, parfaits pour une pause équilibrée !

Ingrédients :

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Pour la base brownie :

  • 150 g de farine complète
  • 40 g de poudre d’amande
  • 50 g de cacao en poudre non sucré
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude
  • 80 g de sucre de coco
  • 2 œufs
  • 60 ml d’huile de coco fondue
  • 120 ml de lait d’amande sans sucre
  • 1 c. à café d’extrait de vanille

Pour la crème à la menthe :

  • 200 g de yaourt grec nature
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à café d’extrait de menthe
  • 1/2 c. à café de spiruline en poudre (optionnel, pour une couleur naturelle)

Pour le glaçage au chocolat :

  • 100 g de chocolat noir (minimum 70 %)
  • 1 c. à soupe d’huile de coco

Préparation :

1. Préparer la base brownie

  • Préchauffez votre four à 180°C. Chemisez un moule carré de papier cuisson.
  • Dans un saladier, mélangez la farine complète, la poudre d’amande, le cacao en poudre, le sel et le bicarbonate.
  • Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre de coco jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  • Ajoutez l’huile de coco fondue, le lait d’amande et l’extrait de vanille.
  • Incorporez progressivement les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  • Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 25 minutes. Laissez refroidir complètement avant d’ajouter la couche suivante.

2. Préparer la crème à la menthe

  • Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec le sirop d’érable et l’extrait de menthe.
  • Ajoutez la spiruline en poudre si vous souhaitez intensifier la couleur verte de façon naturelle.
  • Étalez cette crème sur le brownie refroidi et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’elle prenne.

3. Préparer le glaçage au chocolat

  • Faites fondre le chocolat noir avec l’huile de coco au bain-marie ou au micro-ondes.
  • Versez le glaçage sur la crème à la menthe et lissez avec une spatule.
  • Placez au réfrigérateur pendant 15 minutes pour que le glaçage se fige.

4. Déguster !

  • Une fois bien pris, découpez les brownies en carrés et dégustez !

Variantes :

  • Sans gluten : Remplacez la farine complète par de la farine de sarrasin ou de riz.
  • Vegan : Remplacez les œufs par un mélange de graines de lin et d’eau (1 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 c. à soupe d’eau par œuf).
  • Plus protéiné : Ajoutez une cuillère de poudre de protéines à la crème à la menthe.

Conseils :

  • Laissez bien refroidir la base brownie avant d’ajouter la crème à la menthe, sinon elle risque de fondre.
  • Pour une découpe nette, utilisez un couteau trempé dans de l’eau chaude.
  • Le chocolat noir à 70 % ou plus est idéal pour un goût intense et une meilleure qualité nutritionnelle.
  • Conservez ces brownies au réfrigérateur et dégustez-les frais pour une texture encore plus fondante !

Nutrition

Find it online: https://delicesnutritifs.com/brownies-chocolat-menthe-version-saine-et-gourmande/