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Cookies Sains au Matcha et Pistaches

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Découvrez notre recette saine de cookies au matcha et pistaches : une douceur gourmande, riche en antioxydants, prête en seulement 15 minutes.

Ingrédients :

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  • 150 g de farine d’avoine (ou farine complète)
  • 80 g de sucre de coco (ou un autre sucre non raffiné)
  • 1 cuillère à soupe de matcha en poudre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 60 ml d’huile de coco fondue
  • 1 œuf (ou substitut végétalien : 1 cuillère à soupe de graines de chia mélangées avec 3 cuillères à soupe d’eau)
  • 50 g de pistaches non salées concassées

Préparation :

  1. Préparation de la pâte :
    Dans un bol, mélangez la farine d’avoine, le sucre de coco, le matcha, la levure chimique et la pincée de sel. Assurez-vous que tous les ingrédients secs soient bien combinés.
  2. Incorporation des ingrédients humides :
    Ajoutez l’huile de coco fondue et l’œuf (ou le substitut) au mélange sec. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
  3. Ajout des pistaches :
    Incorporez les pistaches concassées à la pâte. Réservez-en quelques-unes pour les disposer sur le dessus des cookies avant cuisson.
  4. Formation des cookies :
    Préchauffez votre four à 180 °C. Formez des boules de pâte de la taille d’une noix et aplatissez-les légèrement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez quelques pistaches sur le dessus pour décorer.
  5. Cuisson :
    Enfournez les cookies pendant 12 à 15 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés, mais l’intérieur restera moelleux.
  6. Refroidissement :
    Laissez les cookies refroidir sur une grille avant de les déguster.

Variantes :

  • Ajoutez des pépites de chocolat noir pour une touche encore plus gourmande.
  • Remplacez les pistaches par des noix de macadamia ou des noisettes.
  • Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz ou de la farine d’amande.

Conseils :

  • Utilisez du matcha de qualité culinaire pour un goût optimal et une belle couleur verte.
  • Conservez les cookies dans une boîte hermétique pendant 4 à 5 jours à température ambiante.
  • Si vous préférez des cookies encore plus moelleux, réduisez légèrement le temps de cuisson.

Nutrition

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