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Cookies Salés et Sains au Chèvre et aux Noix

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Découvrez les cookies salés et sains au chèvre et aux noix, une alternative gourmande et équilibrée, idéale pour l’apéritif ou une collation.

Ingrédients :

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  • 150 g de farine de sarrasin
  • 1 œuf
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 100 g de fromage de chèvre frais allégé
  • 50 g de noix concassées
  • 1 càc de levure chimique
  • 1 càs de yaourt nature sans sucre
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Préchauffage du four
    Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante) pour une cuisson homogène et une belle texture dorée.
  2. Préparation de la pâte
    Dans un grand bol, mélangez la farine de sarrasin avec la levure chimique. Ajoutez l’œuf, l’huile d’olive et le yaourt nature, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  3. Ajout des ingrédients gourmands
    Émiettez le fromage de chèvre frais et incorporez-le délicatement à la pâte. Ajoutez les noix concassées, puis mélangez doucement pour bien répartir les ingrédients. Salez et poivrez selon votre goût.
  4. Façonnage des cookies
    Formez de petites boules de pâte à l’aide de vos mains légèrement farinées. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et aplatissez-les légèrement pour leur donner une belle forme de cookie.
  5. Cuisson parfaite
    Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir sur une grille avant de déguster pour qu’ils prennent leur texture idéale : croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

Variantes :

  • Plus de croquant : Remplacez les noix par des noisettes ou des graines de tournesol pour une texture différente.
  • Aromatisation : Ajoutez du romarin ou du thym pour une touche méditerranéenne.
  • Sans produits laitiers : Testez avec un fromage végétal pour une version adaptée aux régimes sans lactose.
  • Version plus légère : Réduisez la quantité de fromage de chèvre et ajoutez un peu plus de yaourt nature pour un résultat plus aérien.

Conseils :

  • Ne surchargez pas la pâte en noix : Trop de morceaux peuvent rendre les cookies friables.
  • Laissez refroidir sur une grille : Cela permet d’éviter qu’ils ne ramollissent à cause de la vapeur.
  • Stockage : Ces cookies se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur pour plus de fraîcheur.
  • Idée d’accompagnement : Servez-les avec une salade de roquette et une vinaigrette à l’huile de noix pour un repas équilibré.

Nutrition

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