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Cookies Salés et Sains aux Carottes et Cumin

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Savourez ces cookies salés et sains aux carottes et cumin, parfaits pour un apéritif équilibré ou un encas gourmand. Recette rapide et saine !

Ingrédients :

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  • 150 g de farine de seigle (ou farine d’épeautre complète)
  • 1 œuf
  • 2 càs d’huile de colza
  • 1 càs de yaourt nature sans sucre (pour plus de moelleux)
  • 100 g de carottes râpées
  • 1 càc de cumin moulu
  • 1 càc de levure chimique
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Préchauffage du four
    Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Préparation de la pâte
    Dans un bol, mélangez la farine de seigle, le cumin et la levure chimique.
  3. Incorporation des ingrédients liquides
    Ajoutez l’œuf, l’huile de colza et le yaourt, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  4. Ajout des carottes râpées
    Incorporez les carottes râpées et mélangez bien pour les répartir uniformément dans la pâte.
  5. Façonnage des cookies
    Formez de petites boules de pâte à l’aide de vos mains légèrement farinées, puis disposez-les sur la plaque de cuisson. Aplatissez-les légèrement pour leur donner une belle forme de cookie.
  6. Cuisson
    Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés.
  7. Dégustation
    Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster. Ces cookies sont délicieux tièdes ou froids, selon vos préférences.

Variantes :

  • Sans gluten : Remplacez la farine de seigle par de la farine de pois chiche ou de sarrasin.
  • Avec du fromage : Ajoutez du parmesan râpé ou du comté pour un goût plus gourmand.
  • Épices et herbes : Expérimentez avec du curry, du paprika fumé ou du thym pour varier les saveurs.
  • Version encore plus moelleuse : Remplacez l’huile de colza par une purée de carottes ou de patate douce.

Conseils :

  • Ne râpez pas les carottes trop finement, elles doivent conserver un peu de texture pour donner du moelleux aux cookies.
  • Ajoutez une pointe de miel ou de sirop d’érable pour une note légèrement sucrée et équilibrer l’amertume du cumin.
  • Conservez ces cookies dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur pour une durée prolongée.
  • Servez-les avec une soupe, une salade ou une tartinade pour un repas équilibré et original.

Nutrition

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