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Cookies Salés et Sains aux Tomates Séchées et Olives

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Savourez ces cookies salés et sains aux tomates séchées et olives, parfaits pour un apéritif équilibré ou une collation gourmande. Recette rapide et savoureuse !

Ingrédients :

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  • 150 g de farine complète (ou farine d’épeautre pour plus de fibres)
  • 50 g de flocons d’avoine
  • 1 càc de levure chimique
  • 1 œuf
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 2 càs de yaourt nature sans sucre (pour plus de moelleux)
  • 80 g de tomates séchées (de préférence sans huile)
  • 50 g d’olives noires dénoyautées coupées en rondelles
  • Sel et poivre
  • 1 càs d’herbes de Provence (optionnel, pour plus de saveur)

Préparation :

  1. Préchauffage du four
    Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Préparation de la pâte
    Dans un grand bol, mélangez la farine complète, les flocons d’avoine et la levure chimique.
  3. Incorporation des ingrédients humides
    Ajoutez l’œuf, l’huile d’olive et le yaourt nature, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  4. Ajout des ingrédients méditerranéens
    Coupez les tomates séchées en petits morceaux et les olives en rondelles, puis incorporez-les à la pâte. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence pour plus de saveur.
  5. Façonnage des cookies
    Formez des petites boules de pâte à l’aide de vos mains légèrement farinées, puis déposez-les sur la plaque de cuisson. Aplatissez-les légèrement pour leur donner une belle forme de cookie.
  6. Cuisson
    Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés.
  7. Dégustation
    Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster. Ces cookies peuvent se savourer tièdes ou froids, selon vos préférences.

Variantes :

  • Sans gluten : Remplacez la farine complète par un mélange de farine de pois chiche et de farine de riz complet.
  • Avec du fromage : Ajoutez du parmesan râpé ou de la feta émiettée pour plus de gourmandise.
  • Avec des graines : Intégrez des graines de courge ou de tournesol pour un croquant supplémentaire.
  • Version plus épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé.

Conseils :

  • Choisissez des tomates séchées sans huile pour une version plus légère et moins calorique.
  • Ne surchargez pas la pâte en olives pour éviter qu’elle ne devienne trop humide.
  • Conservez les cookies dans une boîte hermétique pour qu’ils restent frais plus longtemps (jusqu’à 4 jours).
  • Servez-les avec une soupe froide, une salade verte ou une tartinade maison pour un repas équilibré.

Nutrition

Find it online: https://delicesnutritifs.com/cookies-sales-et-sains-aux-tomates-sechees-et-olives/