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Crème à la Vanille Saine

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Découvrez cette crème à la vanille saine et onctueuse, préparée sans sucre raffiné et avec des ingrédients naturels. Une recette gourmande et équilibrée !

Ingrédients :

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  • 500 ml de lait de coco sans sucre ajouté
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation :

  1. Préparation de la fécule
    Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec un peu de lait de coco froid. Remuez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène, sans grumeaux.
  2. Préparation de la vanille
    Si vous utilisez une gousse de vanille, fendez-la en deux dans la longueur et grattez-en les graines à l’aide d’un couteau.
  3. Chauffage du lait de coco
    Versez le reste du lait de coco dans une casserole et ajoutez-y les graines de vanille (ou l’extrait de vanille). Faites chauffer à feu moyen jusqu’à frémissement, sans porter à ébullition.
  4. Incorporation de la fécule
    Versez progressivement le mélange de fécule de maïs dans la casserole tout en remuant constamment avec un fouet.
  5. Épaississement de la crème
    Continuez à remuer à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe et prenne une texture onctueuse. Cette étape prend environ 3 à 5 minutes.
  6. Ajout du sirop d’agave
    Une fois la crème épaissie, incorporez le sirop d’agave et mélangez bien.
  7. Repos et dégustation
    Répartissez la crème dans des ramequins et laissez refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Servez bien frais, nature ou accompagné de fruits frais, de noix concassées ou d’un léger coulis de chocolat noir.

Variantes :

  • Version sans sucre : Remplacez le sirop d’agave par de l’érythritol ou du xylitol pour une version à faible indice glycémique.
  • Version allégée : Utilisez du lait d’amande ou du lait d’avoine à la place du lait de coco pour une texture plus légère.
  • Version gourmande : Ajoutez des éclats de chocolat noir ou un peu de purée d’amandes pour une touche encore plus savoureuse.
  • Version épicée : Incorporez une pincée de cannelle ou de cardamome pour une crème à la vanille plus parfumée.
  • Version protéinée : Ajoutez une cuillère de protéines en poudre (protéine de pois ou de riz) pour un dessert plus nutritif.

Conseils :

  • Pour une texture encore plus lisse, passez la crème au mixeur avant de la verser dans les ramequins.
  • Si vous voulez une crème plus épaisse, augmentez légèrement la quantité de fécule de maïs.
  • Conservez cette crème au réfrigérateur pendant 3 jours maximum dans des ramequins bien couverts.
  • Pour un dessert encore plus élégant, servez avec un filet de sirop d’érable ou quelques éclats de noix de pécan.

Nutrition

Find it online: https://delicesnutritifs.com/creme-a-la-vanille-saine/