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Crème au Café Saine

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Savourez cette crème au café saine, onctueuse et facile à préparer ! Une recette sans lactose et sans sucre raffiné pour un dessert équilibré et gourmand.

Ingrédients :

Adapter
  • 500 ml de lait d’avoine sans sucre ajouté
  • 2 cuillères à soupe de café instantané
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs

Préparation :

  1. Préparation du mélange café-fécule
    Dans un bol, mélangez le café instantané et la fécule de maïs avec un peu de lait d’avoine froid. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
  2. Chauffage du lait
    Versez le reste du lait d’avoine dans une casserole et faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit légèrement fumant, sans atteindre l’ébullition.
  3. Incorporation du café
    Ajoutez progressivement le mélange café-fécule dans le lait chaud tout en remuant constamment avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
  4. Ajout du miel
    Incorporez le miel et continuez à mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien dissous.
  5. Épaississement de la crème
    Poursuivez la cuisson à feu doux en remuant continuellement jusqu’à ce que la crème épaississe et prenne une texture lisse et onctueuse. Cette étape prend environ 2 à 3 minutes.
  6. Refroidissement et repos
    Versez la crème dans des ramequins et laissez refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  7. Dégustation
    Servez bien frais, tel quel ou avec un peu de chocolat râpé, des éclats de noisettes ou une touche de chantilly végétale pour encore plus de gourmandise.

Variantes :

  • Version plus intense : Ajoutez une cuillère supplémentaire de café instantané pour une saveur plus corsée.
  • Version chocolatée : Incorporez une cuillère à soupe de cacao en poudre pour une combinaison café-chocolat savoureuse.
  • Sucrant alternatif : Remplacez le miel par du sirop d’érable, du sucre de coco ou de la purée de dattes pour un indice glycémique plus bas.
  • Version protéinée : Ajoutez une cuillère de poudre de protéines végétales pour une collation plus nutritive.
  • Sans caféine : Utilisez du café décaféiné pour une version plus douce, idéale en soirée.

Conseils :

  • Pour éviter les grumeaux, veillez à bien dissoudre la fécule dans un liquide froid avant de l’incorporer au lait chaud.
  • Si vous souhaitez une texture encore plus lisse, mixez rapidement la crème avant de la verser dans les ramequins.
  • Cette crème se conserve 3 jours au réfrigérateur dans des ramequins bien couverts.
  • Servez avec des noisettes concassées, des amandes effilées ou une touche de vanille pour une saveur encore plus raffinée.

Nutrition

Find it online: https://delicesnutritifs.com/creme-au-cafe-saine/