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Crème au Caramel Saine

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Savourez cette crème au caramel saine et onctueuse, une recette légère et gourmande sans sucre raffiné, facile à préparer et parfaite pour un dessert équilibré.

Ingrédients :

Adapter
  • 500 ml de lait écrémé
  • 3 cuillères à soupe de sirop de caramel sans sucre ajouté
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Mélange des ingrédients
    Dans une casserole, versez le lait écrémé, le sirop de caramel et la fécule de maïs. Fouettez vigoureusement pour bien dissoudre la fécule et éviter la formation de grumeaux.
  2. Ajout du sel
    Ajoutez une pincée de sel pour rehausser la saveur du caramel et mélangez à nouveau.
  3. Chauffage et épaississement
    Placez la casserole sur feu moyen et remuez continuellement à l’aide d’un fouet ou d’une spatule en bois. La crème va progressivement épaissir. Cette étape prend environ 3 à 5 minutes.
  4. Finalisation de la texture
    Dès que la crème atteint une consistance lisse et onctueuse, retirez-la du feu. Si des grumeaux apparaissent, vous pouvez mixer brièvement la préparation pour obtenir une texture parfaitement homogène.
  5. Refroidissement et repos
    Versez la crème dans des ramequins et laissez-la refroidir à température ambiante pendant quelques minutes. Ensuite, placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle prenne toute sa consistance.
  6. Dégustation
    Servez bien frais, nature ou agrémenté d’un filet de sirop de caramel, de quelques éclats de noisettes ou d’une touche de fleur de sel pour un contraste de saveurs encore plus gourmand.

Variantes :

  • Version végétale : Remplacez le lait écrémé par du lait d’amande ou du lait de coco pour une version sans lactose.
  • Version plus onctueuse : Utilisez du lait demi-écrémé ou ajoutez une cuillère de crème légère pour une texture encore plus veloutée.
  • Sucrant alternatif : Remplacez le sirop de caramel sans sucre par du miel ou du sirop d’érable pour une douceur plus naturelle.
  • Parfum subtil : Ajoutez une gousse de vanille ou une pincée de cannelle pour une touche aromatique supplémentaire.

Conseils :

  • Pour éviter les grumeaux, tamisez la fécule de maïs avant de l’incorporer et mélangez toujours avec un liquide froid avant de chauffer.
  • Si vous souhaitez une crème plus ferme, augmentez légèrement la quantité de fécule de maïs.
  • Cette crème se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans des ramequins bien couverts.
  • Pour une finition élégante, servez avec une fine couche de caramel liquide ou un soupçon de cacao en poudre.

Nutrition

Find it online: https://delicesnutritifs.com/creme-au-caramel-saine/