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Crêpes saines au sarrasin roulées : un délice équilibré et savoureux

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Découvrez la recette saine des crêpes au sarrasin roulées, faciles à préparer et idéales pour des repas gourmands et équilibrés en 30 minutes !

Ingrédients :

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  • 100 g de farine de sarrasin
  • 300 ml d’eau
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf (optionnel, pour plus de souplesse)
  • 100 g de fromage frais (type chèvre ou fromage à tartiner)
  • 100 g de saumon fumé ou jambon (option végétarienne : légumes grillés)
  • 1 poignée de jeunes pousses ou roquette
  • 1 filet de citron ou d’huile d’olive

Préparation :

  1. Préparer la pâte à crêpes :
    Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin avec une pincée de sel. Ajoutez progressivement l’eau tout en mélangeant au fouet pour éviter les grumeaux. Ajoutez l’œuf si souhaité pour une pâte plus souple. Laissez reposer la pâte 15 minutes.
  2. Cuisson des crêpes :
    Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen, huilez légèrement. Versez une louche de pâte, répartissez uniformément. Laissez cuire 2 minutes de chaque côté. Répétez pour les autres crêpes.
  3. Garniture et roulage :
    Tartinez les crêpes refroidies de fromage frais. Ajoutez du saumon fumé ou du jambon, puis une poignée de jeunes pousses. Roulez délicatement les crêpes.
  4. Finition et service :
    Coupez les crêpes en tronçons ou laissez-les entières. Servez avec un filet de citron ou d’huile d’olive pour sublimer les saveurs.

Variantes :

  • Remplacez le fromage frais par du houmous ou du guacamole pour une version végétalienne.
  • Ajoutez des légumes râpés comme des carottes ou des courgettes pour plus de texture.
  • Testez une version sucrée avec du miel et des fruits secs.

Conseils :

  • Utilisez une poêle bien chaude pour des crêpes uniformes.
  • Préparez les crêpes à l’avance et garnissez-les juste avant de servir.
  • Si la pâte est trop épaisse, ajustez avec un peu d’eau.

Nutrition

Find it online: https://delicesnutritifs.com/crepes-saines-au-sarrasin-roulees/