Print

Filet de saumon en papillote citron et herbes – Cuit au four, ultra sain

Imprimer la Recette

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Pas d'avis

Préparez un filet de saumon en papillote citron et herbes, cuit au four, ultra sain et facile. Une recette équilibrée et savoureuse, idéale au quotidien !

Ingrédients :

Adapter
  • 2 filets de saumon (environ 150 g chacun)
  • 1 citron bio (zeste et jus)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • Quelques brins d’aneth ou de persil frais
  • Sel et poivre au goût
  • Papier cuisson ou aluminium

Préparation :

  1. Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. Préparez les papillotes : Coupez deux grandes feuilles de papier cuisson ou d’aluminium. Placez un filet de saumon au centre de chaque feuille.
  3. Assaisonnez le saumon : Arrosez chaque filet d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et du jus d’un demi-citron. Ajoutez une pincée de sel et de poivre, ainsi que le zeste de citron râpé. Parsemez d’ail haché et disposez quelques brins d’aneth ou de persil par-dessus.
  4. Fermez les papillotes : Repliez les bords du papier cuisson pour sceller les papillotes. Veillez à ce qu’elles soient bien fermées pour éviter que la vapeur ne s’échappe.
  5. Cuisez au four : Placez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 12 à 15 minutes, selon l’épaisseur des filets de saumon.
  6. Servez chaud : Ouvrez délicatement les papillotes pour libérer les arômes. Servez immédiatement avec un accompagnement de votre choix.

Variantes :

  • Saveur méditerranéenne : Ajoutez des olives noires, des tomates cerises et une pincée d’origan.
  • Version citron-gingembre : Remplacez l’ail par du gingembre râpé pour une touche exotique.
  • Aux légumes : Ajoutez des rondelles de courgette, de carotte ou de fenouil dans les papillotes.
  • À l’orange : Remplacez le citron par du jus et des zestes d’orange pour une saveur plus douce.

Conseils :

  • Choisissez un saumon de qualité : Optez pour du saumon frais ou sauvage pour une saveur optimale et un meilleur apport nutritionnel.
  • Surveillez la cuisson : Le saumon est cuit lorsque sa chair est opaque et se détache facilement à la fourchette.
  • Limitez les matières grasses : La cuisson en papillote permet d’utiliser très peu d’huile tout en obtenant un plat juteux.
  • Préparez à l’avance : Vous pouvez assembler les papillotes quelques heures avant la cuisson et les conserver au frais jusqu’au moment de les enfourner.

Nutrition

Find it online: https://delicesnutritifs.com/filet-de-saumon-en-papillote-citron-et-herbes-cuit-au-four-ultra-sain/