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Flan Pâtissier Sain : Une Version Plus Légère et Délicieuse

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Découvrez notre recette de flan pâtissier sain : une version légère et équilibrée du dessert classique français. Facile, savoureuse, et gourmande !

Ingrédients :

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  • 500 ml de lait végétal (amande, soja, ou avoine) ou lait demi-écrémé
  • 3 œufs
  • 80 g de sucre de coco ou sucre complet
  • 40 g de fécule de maïs
  • 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille naturel
  • 1 pâte brisée maison ou du commerce, idéalement à base de farine complète

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Déroulez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Réservez au frais.
  2. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée (ou l’extrait de vanille). Portez à ébullition, puis laissez infuser hors du feu pendant 5 minutes.
  3. Pendant ce temps, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la fécule de maïs et mélangez bien.
  4. Retirez la gousse de vanille du lait, puis versez lentement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre tout en remuant constamment.
  5. Remettez la préparation dans la casserole et faites épaissir à feu doux sans cesser de mélanger, jusqu’à obtenir une consistance de crème pâtissière.
  6. Versez la préparation sur la pâte et lissez la surface. Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
  7. Laissez refroidir complètement avant de démouler et de servir.

Variantes :

  • Sans gluten : Utilisez une pâte sans gluten à base de farine de riz ou de sarrasin.
  • Saveur agrumes : Ajoutez le zeste d’un citron ou d’une orange bio pour une touche fraîche.
  • Gourmandise fruitée : Incorporez des morceaux de poires ou des fruits rouges pour varier les saveurs.

Conseils :

  • Pour une texture encore plus crémeuse, laissez reposer le flan au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant dégustation.
  • Si vous utilisez un lait végétal, privilégiez une option légèrement sucrée pour éviter d’ajouter trop de sucre supplémentaire.
  • Veillez à surveiller la cuisson : le flan doit être légèrement tremblotant au centre à la sortie du four.

Nutrition

Find it online: https://delicesnutritifs.com/flan-patissier-sain/