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Fondant au Chocolat Sain et Sans Farine

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Pas d'avis

Découvrez cette recette de fondant au chocolat sain et sans farine : un dessert gourmand, sans gluten et facile à réaliser. Un cœur coulant irrésistible !

Ingrédients :

Adapter
  • 40 g de purée d’amandes (ou d’huile de coco)
  • 50 g de chocolat noir (70 % cacao minimum)
  • 1 œuf entier
  • 1 blanc d’œuf
  • 20 g de sucre de coco ou de miel
  • 12 g de cacao en poudre non sucré
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Préparation des moules

    • Graissez légèrement l’intérieur de 2 moules à dariole avec de l’huile de coco.
    • Saupoudrez légèrement de cacao en poudre pour éviter que les fondants n’attachent.

  2. Fonte du chocolat

    • Faites fondre le chocolat noir et la purée d’amandes au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes).
    • Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

  3. Montage des œufs

    • Dans un saladier, fouettez l’œuf entier, le blanc d’œuf et le sucre de coco jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
    • Cela permet d’aérer la pâte et d’obtenir une texture légère.

  4. Incorporation du chocolat

    • Ajoutez progressivement le chocolat fondu dans le mélange d’œufs en remuant délicatement.
    • Tamisez ensuite le cacao en poudre et ajoutez une pincée de sel. Mélangez doucement pour ne pas casser la légèreté du mélange.

  5. Repos et cuisson

    • Répartissez la pâte dans les moules préparés.
    • Optionnel : Réfrigérez la pâte pendant 1 heure pour un cœur encore plus coulant.
    • Préchauffez votre four à 200°C (ou 180°C en chaleur tournante).
    • Faites cuire les fondants entre 8 et 10 minutes selon votre préférence.

  6. Démoulage et dégustation

    • Laissez tiédir 1 minute avant de démouler délicatement.
    • Servez immédiatement avec des fruits rouges, une boule de glace à la banane ou une touche de yaourt nature.

Variantes :

  • Fondant au chocolat intense : Utilisez un chocolat à 85 % de cacao pour un goût encore plus corsé.
  • Version protéinée : Ajoutez 1 cuillère à soupe de poudre de protéines au cacao pour un dessert post-entraînement.
  • Sans sucre ajouté : Remplacez le sucre de coco par de la compote de pommes ou du sirop d’érable.
  • Sans œufs : Remplacez l’œuf et le blanc d’œuf par 2 c. à soupe de graines de chia mélangées avec 4 c. à soupe d’eau.

Conseils :

  • Cuisson maîtrisée : Pour un cœur ultra coulant, privilégiez 8 minutes de cuisson et servez immédiatement.
  • Anticipation : Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la cuire au dernier moment pour un dessert express.
  • Conservation : Conservez les fondants non cuits au réfrigérateur jusqu’à 24 h, ou cuits dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours.
  • Accompagnement idéal : Une touche de fleur de sel, un filet de purée de noisettes ou des fruits frais sublimeront votre fondant.

Nutrition

Find it online: https://delicesnutritifs.com/fondant-au-chocolat-sain-et-sans-farine/