Savourez des galettes saines de pois chiches et épinards : riches en protéines, simples à préparer, parfaites pour un repas équilibré et savoureux.
Auteur:Q. Claudette
Préparation:15 min
Cuisson:10 min
Total:25 min
Rendement:8 galettes 1x
Catégorie:Déjeuners légers, recettes salées
Cuisine:Française
Ingrédients :
Adapter
400 g de pois chiches cuits
150 g d’épinards frais
1 gousse d’ail
1 oignon émincé
1 œuf
2 cuillères à soupe de farine de pois chiches
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika doux
Sel, poivre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation :
Préparer les épinards : Laver et faire cuire les épinards dans une poêle sans matière grasse pour les faire réduire. Bien égoutter.
Mixer les pois chiches : Dans un mixeur, réduire les pois chiches, l’ail et l’oignon en purée, en gardant une texture légèrement granuleuse.
Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, mélanger la purée de pois chiches avec les épinards, l’œuf, la farine, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
Former les galettes : Avec les mains, former des boules de pâte et les aplatir pour créer des galettes de taille moyenne.
Cuire les galettes : Chauffer l’huile dans une poêle et cuire les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Servir : Déguster chaud ou froid, accompagné d’une salade ou d’une sauce au yaourt.
Variantes :
Épices : Ajouter du curcuma ou des herbes aromatiques pour varier les saveurs.
Légumes : Remplacer les épinards par des courgettes ou des carottes râpées.
Végétalien : Remplacer l’œuf par une cuillère de graines de lin mixées et hydratées.
Conseils :
Bien égoutter les épinards et les pois chiches pour une texture optimale.
Préparer en grande quantité et congeler pour des repas rapides.
Servir avec une sauce citronnée pour rehausser les saveurs.