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Galettes saines de pois chiches et épinards : une option savoureuse et équilibrée

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Savourez des galettes saines de pois chiches et épinards : riches en protéines, simples à préparer, parfaites pour un repas équilibré et savoureux.

Ingrédients :

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  • 400 g de pois chiches cuits
  • 150 g d’épinards frais
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon émincé
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe de farine de pois chiches
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • Sel, poivre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  1. Préparer les épinards : Laver et faire cuire les épinards dans une poêle sans matière grasse pour les faire réduire. Bien égoutter.
  2. Mixer les pois chiches : Dans un mixeur, réduire les pois chiches, l’ail et l’oignon en purée, en gardant une texture légèrement granuleuse.
  3. Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, mélanger la purée de pois chiches avec les épinards, l’œuf, la farine, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
  4. Former les galettes : Avec les mains, former des boules de pâte et les aplatir pour créer des galettes de taille moyenne.
  5. Cuire les galettes : Chauffer l’huile dans une poêle et cuire les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  6. Servir : Déguster chaud ou froid, accompagné d’une salade ou d’une sauce au yaourt.

Variantes :

  • Épices : Ajouter du curcuma ou des herbes aromatiques pour varier les saveurs.
  • Légumes : Remplacer les épinards par des courgettes ou des carottes râpées.
  • Végétalien : Remplacer l’œuf par une cuillère de graines de lin mixées et hydratées.

Conseils :

  • Bien égoutter les épinards et les pois chiches pour une texture optimale.
  • Préparer en grande quantité et congeler pour des repas rapides.
  • Servir avec une sauce citronnée pour rehausser les saveurs.

Nutrition

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