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Gâteau au chocolat léger et fondant pour un plaisir sain

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Découvrez un gâteau au chocolat léger et fondant, parfait pour un plaisir sain. Facile à préparer, gourmand et adaptable à tous les régimes.

Ingrédients :

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Pour le gâteau :

  • 80 g de lait écrémé (ou lait végétal non sucré)
  • 180 g de yaourt nature non sucré (ou yaourt végétal pour une version sans lactose)
  • 60 g de flocons d’avoine (moulus en farine fine)
  • 100 g de sucre de coco ou un autre édulcorant naturel
  • 1 œuf (ou 1 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 c. à soupe d’eau)
  • 50 g de cacao en poudre non sucré
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude
  • 1 c. à café d’extrait de vanille naturelle (facultatif)

Pour la ganache (optionnelle) :

  • 70 g de chocolat noir à 85 %
  • 45 g de lait (ou lait végétal)
  • 20 g de yaourt nature
  • 1 à 2 c. à soupe de sirop d’érable ou miel

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 160°C (320°F). Tapissez un moule de 20 cm (8 pouces) avec du papier sulfurisé et graissez légèrement les bords.
  2. Dans un grand bol, mélangez le lait, le yaourt et l’extrait de vanille. Chauffez légèrement au micro-ondes ou au bain-marie (environ 45 secondes).
  3. Ajoutez le cacao en poudre au mélange tiède et mélangez bien pour obtenir une consistance lisse.
  4. Incorporez le sucre de coco ou l’édulcorant de votre choix, et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien dissous.
  5. Ajoutez l’œuf (ou le mélange graines de lin/eau) et mélangez jusqu’à homogénéité.
  6. Dans un autre bol, mélangez les flocons d’avoine moulus et le bicarbonate de soude. Incorporez rapidement ce mélange au bol principal, en remuant délicatement pour activer le bicarbonate.
  7. Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre mais légèrement humide.
  8. Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.

Pour la ganache :

  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
  2. Mélangez avec le lait, le yaourt et le sirop d’érable ou le miel jusqu’à obtention d’une texture lisse.
  3. Étalez la ganache sur le gâteau refroidi.

Variantes :

  • Ajout de fruits : Intégrez des framboises, des myrtilles ou des rondelles de banane pour une touche de fraîcheur.
  • Texture croquante : Ajoutez des éclats de noix, d’amandes ou des pépites de chocolat noir.
  • Saveurs supplémentaires : Une pincée de cannelle, de café instantané ou d’épices chai peut sublimer le goût du chocolat.
  • Version végane : Remplacez l’œuf par du tofu soyeux ou des graines de chia trempées.

Conseils :

  • Choix du cacao : Optez pour du cacao non sucré de qualité pour une saveur intense.
  • Conservation : Le gâteau se conserve 2 jours à température ambiante ou 4-5 jours au réfrigérateur.
  • Épaisseur de la ganache : Réfrigérez la ganache avant de l’étaler pour une texture plus épaisse.

Nutrition

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