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Gâteau au chocolat sans gluten : sain et gourmand

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Découvrez un délicieux gâteau au chocolat sans gluten, fondant et gourmand, avec seulement cinq ingrédients. Une recette saine et facile à réaliser.

Ingrédients :

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  • 200 g de chocolat noir
  • 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté
  • 3 œufs
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Graisser légèrement un moule à gâteau ou le chemiser de papier cuisson.
  2. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes en remuant régulièrement jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.
  3. Ajouter la compote de pommes au chocolat fondu et mélanger soigneusement pour une incorporation parfaite.
  4. Dans un saladier, casser les œufs un à un en fouettant bien après chaque ajout pour obtenir un mélange aérien et homogène.
  5. Incorporer la poudre d’amandes et la levure chimique, puis mélanger délicatement à l’aide d’une spatule pour préserver la texture légère du gâteau.
  6. Verser la préparation dans le moule et lisser la surface à l’aide d’une spatule.
  7. Enfourner pendant 25 à 30 minutes. Vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide pour un résultat fondant.
  8. Laisser refroidir avant de démouler. Servir tiède ou à température ambiante pour apprécier pleinement les arômes du chocolat.

Variantes :

  • Ajout de noisettes ou noix : Pour une texture croquante, incorporez des éclats de noisettes, de noix ou d’amandes concassées.
  • Saveur épicée : Une pincée de cannelle, de piment d’Espelette ou de fleur de sel sublimera les arômes du chocolat.
  • Version sans œufs : Remplacez les œufs par 60 g d’aquafaba (eau de cuisson des pois chiches montée en neige) pour une version vegan.
  • Cœur coulant : Ajoutez un carré de chocolat au centre de la pâte avant d’enfourner pour une texture encore plus gourmande.

Conseils :

  • Choisissez un chocolat noir de qualité, contenant au moins 70 % de cacao, pour un goût intense et une texture fondante.
  • Surveillez la cuisson : Pour un gâteau ultra-fondant, réduisez légèrement le temps de cuisson et laissez-le tiédir avant de le démouler.
  • Accompagnez-le d’une crème légère ou d’un coulis de fruits rouges pour un contraste de saveurs subtil.
  • Conservation : Ce gâteau se conserve parfaitement deux à trois jours dans une boîte hermétique à température ambiante.

Nutrition

Find it online: https://delicesnutritifs.com/gateau-au-chocolat-sans-gluten-sain-et-gourmand/