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Gâteau aux amandes sans gluten : sain et gourmand

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Gâteau aux amandes sans gluten, moelleux et sain. Une recette facile avec poudre d’amandes, miel et lait d’amande. Parfait pour un dessert gourmand.

Ingrédients :

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  • 150 g de poudre d’amandes
  • 3 œufs
  • 50 g de miel
  • ½ sachet de levure chimique sans gluten
  • 60 ml d’huile d’olive légère
  • 100 ml de lait d’amande sans sucre ajouté
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Amandes effilées (facultatif, pour la décoration)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C et graisser un moule ou le chemiser de papier cuisson.
  2. Mélanger la poudre d’amandes et la levure chimique dans un bol.
  3. Battre les œufs avec le miel, l’huile d’olive et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  4. Ajouter le lait d’amande et mélanger à nouveau.
  5. Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange liquide, en remuant délicatement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  6. Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface.
  7. Saupoudrer d’amandes effilées si désiré pour une touche croquante.
  8. Enfourner pendant 25 à 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
  9. Laisser refroidir avant de démouler et servir à température ambiante.

Variantes :

  • Gâteau citron-amandes : Ajouter le zeste d’un citron pour une touche acidulée.
  • Version chocolatée : Incorporer des pépites de chocolat noir pour encore plus de gourmandise.
  • Sans œufs : Remplacer les œufs par de l’aquafaba pour une alternative vegan.

Conseils :

  • Choisir un miel de qualité pour une saveur plus subtile et naturelle.
  • Conserver le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant deux à trois jours.
  • Servir avec un coulis de fruits rouges ou une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.

Nutrition

Find it online: https://delicesnutritifs.com/gateau-aux-amandes-sans-gluten-sain-et-gourmand/