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Gâteau d’avoine sans gluten, allégé et sain

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Découvrez notre recette de gâteau d’avoine sans gluten, allégée et saine. Moelleux, riche en fibres et facile à préparer, parfait pour tous !

Ingrédients :

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  • 200 g de flocons d’avoine certifiés sans gluten, moulus
  • 100 g de farine d’amande
  • 2 bananes bien mûres (écrasées)
  • 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable
  • 270 ml de lait d’amande non sucré
  • 2 œufs (ou 2 graines de chia mélangées avec de l’eau pour une version vegan)
  • 1½ c. à café d’extrait de vanille
  • 2 c. à soupe d’huile de coco fondue
  • 1 c. à café de levure chimique sans gluten
  • ¼ c. à café de sel
  • 1 c. à café de cannelle
  • 40 g de cranberries séchées sans sucre ajouté
  • 40 g de raisins secs sans sucre ajouté
  • 40 g d’abricots secs hachés sans sucre ajouté

Préparation :

  1. Préparez les ingrédients secs : Mixez les flocons d’avoine certifiés sans gluten jusqu’à obtenir une poudre fine. Mélangez cette farine avec la farine d’amande, la levure chimique, le sel, la cannelle et les fruits secs dans un grand bol.
  2. Préparez les ingrédients humides : Dans un autre bol, écrasez les bananes et ajoutez les œufs (ou l’alternative aux graines de chia), le miel, le lait d’amande, l’extrait de vanille et l’huile de coco fondue. Mélangez jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
  3. Assemblez : Versez les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. Laissez reposer 15 minutes pour permettre aux farines de bien absorber les liquides.
  4. Préparez le moule : Préchauffez le four à 180°C. Tapissez un moule rond de 20 cm avec du papier cuisson.
  5. Cuisson : Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus. Faites cuire au four pendant 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit en ressortir propre.
  6. Refroidissement : Laissez refroidir le gâteau 10 minutes dans le moule, démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de servir.

Variantes :

  • Ajoutez des noix concassées (amandes, noisettes, noix de pécan) pour plus de croquant.
  • Incorporez des pépites de chocolat noir sans sucre pour une version plus gourmande.
  • Remplacez les fruits secs par des dés de pommes ou de poires pour une touche fruitée et fraîche.

Conseils :

  • Utilisez des flocons d’avoine certifiés sans gluten pour garantir une version totalement adaptée aux intolérants.
  • Les ingrédients doivent être à température ambiante pour un résultat optimal.
  • Pour une texture encore plus moelleuse, ajoutez 1 cuillère à soupe de yaourt nature ou végétal à la pâte.

Nutrition

Find it online: https://delicesnutritifs.com/gateau-davoine-sans-gluten-allege-et-sain/