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Gâteau Diététique et Énergie Coupe-Faim aux Flocons d’Avoine (Sans Gluten)

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Préparez ce gâteau coupe-faim aux flocons d’avoine, sain et sans gluten. Idéal pour un petit-déjeuner équilibré ou une collation énergétique.

Ingrédients :

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  • 150 g de flocons d’avoine (certifiés sans gluten si nécessaire)
  • 2 bananes mûres
  • 50 g de miel
  • 2 œufs
  • 1 yaourt nature (125 g) (peut être remplacé par un yaourt végétal)
  • 1 cuillère à café de levure chimique (sans gluten si nécessaire)
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Écrasez les bananes dans un grand bol jusqu’à obtenir une purée lisse.
  3. Ajoutez les ingrédients humides : incorporez les œufs, le yaourt, le miel, la cannelle et le sel. Mélangez bien jusqu’à homogénéisation.
  4. Incorporez les ingrédients secs : ajoutez les flocons d’avoine et la levure chimique, puis mélangez délicatement.
  5. Versez la pâte dans un moule à cake préalablement chemisé de papier sulfurisé.
  6. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.
  7. Laissez refroidir avant de démouler et de découper en tranches.

Variantes :

  • Ajout de croquant : incorporez des amandes, noix ou noisettes concassées.
  • Version chocolatée : ajoutez des pépites de chocolat noir pour plus de gourmandise.
  • Alternative fruitée : remplacez la banane par de la compote de pommes sans sucre ajouté.
  • Sans miel : utilisez du sirop d’érable ou du sucre de coco à la place du miel.

Conseils :

  • Utilisez des bananes bien mûres pour un goût plus sucré et une texture moelleuse.
  • Surveillez la cuisson : un gâteau trop cuit risque d’être sec. Testez avec un cure-dent avant de le sortir du four.
  • Conservation : il se garde 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il peut aussi être congelé en portions.
  • Accompagnement : il se déguste nature ou avec un filet de beurre d’amande ou de sirop d’érable.

Nutrition

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