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Gâteau Sain à la Patate Douce et aux Épices

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Découvrez notre gâteau moelleux à la patate douce et aux épices : une recette saine, sans sucre raffiné et riche en fibres. Gourmandise garantie !

Ingrédients :

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Farines et levure

  • 120 g de farine d’avoine (flocons d’avoine mixés finement)
  • 60 g de farine de quinoa
  • 5 g de bicarbonate de soude (1 c. à café)
  • 5 g de levure chimique sans phosphate (1 c. à café)

Épices et sel

  • 4 g de cannelle moulue (1½ c. à café)
  • 4 g de gingembre moulu (1½ c. à café)
  • 0,5 g de muscade moulue (¼ c. à café)
  • 0,25 g de clous de girofle moulus (⅛ c. à café)
  • 1 g de sel (⅛ c. à café)

Ingrédients humides

  • 250 g de purée de patate douce (environ 1 grosse patate douce cuite)
  • 60 ml de sirop d’érable pur
  • 2 œufs bio
  • 80 ml de compote de pommes sans sucre ajouté
  • 120 ml d’eau chaude

Topping

  • 10 g de sucre de coco (1 c. à soupe)
  • 1,5 g de cannelle moulue (½ c. à café)

Préparation :

  1. Préparer la patate douce :
    Lavez, épluchez et percez la patate douce avec une fourchette. Faites-la cuire au micro-ondes pendant 7 à 8 minutes ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Laissez refroidir, puis réduisez en purée.
  2. Mélanger les ingrédients secs :
    Dans un bol, mélangez les farines, la levure, le bicarbonate, les épices et le sel.
  3. Préparer les ingrédients humides :
    Dans un grand saladier, fouettez ensemble la purée de patate douce, le sirop d’érable, les œufs et la compote de pommes. Ajoutez progressivement l’eau chaude en continuant de mélanger.
  4. Assembler et cuire :
    Incorporez délicatement les ingrédients secs au mélange humide jusqu’à obtenir une pâte homogène. Versez la pâte dans un moule carré de 20×20 cm chemisé de papier cuisson.
  5. Enfourner :
    Faites cuire à 160 °C pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un cure-dent au centre : il doit ressortir sec.
  6. Sublimer :
    Une fois le gâteau refroidi, saupoudrez le sucre de coco et la cannelle à l’aide d’un tamis.

Variantes :

  • Version sans gluten : Remplacez la farine d’avoine par de la farine de sarrasin.
  • Version vegan : Remplacez les œufs par 2 c. à soupe de graines de chia mélangées à 6 c. à soupe d’eau.
  • Version gourmande : Ajoutez des noix concassées ou des pépites de chocolat noir à 70 %.

Conseils :

  • Utilisez des patates douces cuites à l’avance : un vrai gain de temps.
  • Privilégiez un sirop d’érable pur pour un goût subtil et naturel.
  • Surveillez la cuisson : un gâteau trop cuit perdra son moelleux.

Nutrition

Find it online: https://delicesnutritifs.com/gateau-sain-a-la-patate-douce-et-aux-epices/