Gâteau Sain au Chocolat et Patate Douce : Une Gourmandise Équilibrée !
Gâteau au chocolat et patate douce : sain, moelleux et gourmand, pour un plaisir sans culpabilité !
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 25 min
- Total: 45 min
- Rendement: 12 parts 1x
- Catégorie: Dessert sain, Healthy
- Cuisine: Française
Ingrédients :
Adapter
Pour le gâteau :
- 250 g de purée de patate douce (environ 1 grosse patate douce cuite et écrasée)
- 200 g de purée d’amandes ou de noisettes sans sucre ajouté
- 2 gros œufs bio ou 2 cuillères à soupe de graines de chia mélangées à 6 cuillères à soupe d’eau (substitut végan)
- 100 ml de sirop de dattes ou 3 grosses dattes Medjool mixées avec un peu d’eau
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille naturelle
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre bio
- 75 g de cacao cru en poudre non sucré
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 pincée de sel non raffiné
Pour la ganache au chocolat :
- 120 ml de lait végétal (amande, avoine ou noisette, sans sucre ajouté)
- 100 g de chocolat noir à 85 % minimum
- 1 cuillère à café d’huile de coco bio
Préparation :
Préparer le gâteau :
- Cuire la patate douce : Enveloppez la patate douce dans un torchon humide et faites-la cuire au micro-ondes 5 minutes de chaque côté, ou au four à 200 °C pendant 45 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Laissez refroidir, épluchez et écrasez-la pour obtenir 250 g de purée.
- Préchauffez le four : Préchauffez le four à 175 °C et tapissez un moule carré de 23 cm avec du papier sulfurisé.
- Mélange des ingrédients humides : Dans un saladier, mélangez la purée de patate douce, la purée d’amandes, les œufs ou le mélange de graines de chia, le sirop de dattes, l’extrait de vanille et le vinaigre de cidre. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporer les ingrédients secs : Ajoutez le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène et épaisse.
- Cuisson : Versez la pâte dans le moule, lissez la surface et enfournez pour 25 à 28 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent (il doit ressortir propre).
Préparer la ganache :
- Faire fondre : Chauffez le lait végétal dans une petite casserole à feu doux. Ajoutez le chocolat noir en morceaux et l’huile de coco. Remuez doucement jusqu’à ce que le mélange soit lisse et brillant.
- Appliquer la ganache : Versez la ganache sur le gâteau encore tiède. Étalez uniformément et laissez refroidir complètement avant de couper en parts.
Servir :
Coupez en 12 parts égales et dégustez ce dessert sain et gourmand ! Conservez au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 5 jours ou congelez jusqu’à 3 mois.
Variantes :
- Version végan : Remplacez les œufs par des graines de chia ou de lin.
- Sans chocolat : Remplacez le cacao par de la caroube pour une version sans théobromine.
- Aromatisé : Ajoutez une pointe de zeste d’orange ou de la vanille en poudre pour encore plus de saveurs.
Conseils :
- Pour une texture encore plus fondante, laissez reposer le gâteau quelques heures au frais avant de le déguster.
- Si vous souhaitez un goût encore plus chocolaté, ajoutez des pépites de chocolat noir dans la pâte avant cuisson.
- Servez avec une boule de yaourt végétal ou une crème de coco fouettée pour une touche encore plus gourmande.
Nutrition
- Portion: 1/12 du gâteau
- Calories: ~220-230 kcal
- Sucres: ~10-12 g
- Sodium: ~80-100 mg
- Lipides: ~12 g
- Graisses saturées: ~4-5 g
- Graisses insaturées: ~7-8 g
- Acides gras trans: 0 g
- Glucides: ~19-20 g
- Fibres: ~3-4 g
- Protéines: ~6 g
- Cholestérol: ~31 mg