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Gâteau sain aux bananes, avoine et chocolat, sans sucre ajouté ni farine

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Découvrez notre recette de gâteau sain aux bananes, avoine et chocolat, sans sucre ajouté ni farine. Un délice équilibré et gourmand à savourer sans culpabilité !

Ingrédients :

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  • 120 g de flocons d’avoine sans gluten
  • 250 ml de lait végétal chaud (amande, avoine ou soja)
  • 2 grandes bananes mûres
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de caroube en poudre ou cacao non sucré
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 5 g de levure chimique
  • 50 g d’amandes concassées (pour le dessus)
  • 70 g de chocolat noir sans sucre ajouté
  • 35 ml de lait végétal chaud (pour le glaçage)
  • Un peu de beurre pour graisser le moule

Préparation :

  1. Préparation des flocons d’avoine :
    Dans un grand bol, versez les flocons d’avoine et ajoutez le lait végétal chaud. Mélangez légèrement et laissez reposer 5 à 10 minutes pour que les flocons s’imprègnent bien et deviennent moelleux.
  2. Préparation de la base :
    Pendant ce temps, écrasez les bananes avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse. Incorporez cette purée dans le bol d’avoine.
  3. Ajout des ingrédients :
    Ajoutez les œufs, la poudre de caroube ou le cacao, la cannelle, le sel et la levure chimique. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  4. Mise en moule :
    Graissez un moule à charnière de 19 cm de diamètre avec un peu de beurre. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface. Parsemez les amandes concassées sur le dessus.
  5. Cuisson :
    Préchauffez votre four à 180°C (360°F) et enfournez le gâteau pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
  6. Glaçage au chocolat :
    Faites fondre le chocolat noir avec le lait végétal chaud. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante. Une fois le gâteau refroidi, démoulez-le et nappez-le généreusement de glaçage.
  7. Dégustation :
    Laissez le glaçage figer légèrement avant de découper et déguster ce délice sain et gourmand.

Variantes :

  • Version vegan : Remplacez les œufs par deux cuillères à soupe de graines de chia mélangées à six cuillères d’eau et laissez gonfler 10 minutes.
  • Version fruits rouges : Ajoutez une poignée de framboises ou myrtilles dans la pâte pour une touche acidulée.
  • Version noisettée : Remplacez les amandes par des noisettes concassées et ajoutez quelques gouttes d’arôme de vanille.

Conseils :

  • Utilisez des bananes très mûres : elles sont plus sucrées et donnent une texture moelleuse.
  • Optez pour un chocolat à 70 % de cacao minimum pour bénéficier de tous ses bienfaits.
  • Conservez le gâteau dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.

Nutrition

Find it online: https://delicesnutritifs.com/gateau-sain-aux-bananes-avoine-et-chocolat-sans-sucre-ajoute-ni-farine/