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Mac & Cheese aux Champignons – Version Saine

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Savourez ce mac & cheese aux champignons, une version saine et crémeuse à base de pâtes complètes, de fromage allégé et de crème légère. Facile et rapide !

Ingrédients :

Adapter
  • 300 g de pâtes complètes
  • 200 g de champignons émincés
  • 100 ml de crème légère 15 %
  • 50 g de fromage râpé
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de thym séché
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Cuisson des pâtes

  • Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.

2. Préparation des champignons

  • Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
  • Ajoutez les champignons émincés et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés.

3. Préparation de la sauce crémeuse

  • Ajoutez la crème légère, le thym, le sel et le poivre aux champignons.
  • Laissez mijoter 2 à 3 minutes en remuant pour épaissir légèrement la sauce.

4. Assemblage du mac & cheese

  • Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce aux champignons. Mélangez bien pour enrober les pâtes.
  • Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce.

5. Finalisation et service

  • Incorporez le fromage râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde et rende la sauce bien onctueuse.
  • Servez immédiatement et dégustez ce délicieux mac & cheese aux champignons !

Variantes :

  • Version végétalienne : Remplacez la crème légère par une crème végétale (soja, amande ou avoine) et utilisez du fromage râpé végétal ou de la levure nutritionnelle pour un goût fromagé.
  • Version plus protéinée : Ajoutez des morceaux de poulet grillé ou des pois chiches pour un apport en protéines supplémentaire.
  • Autres légumes : Remplacez les champignons par des brocolis, des épinards ou des courgettes pour varier les saveurs.
  • Mac & cheese gratiné : Faites gratiner votre plat au four avec une fine couche de fromage râpé et quelques noisettes concassées pour une texture encore plus gourmande.

Conseils :

  • Utilisez des pâtes al dente : Elles absorbent mieux la sauce et conservent une texture agréable.
  • Jouez avec les épices : Un soupçon de muscade ou une pincée de paprika fumé peut rehausser la saveur du plat.
  • Ne surchargez pas en fromage : Le but est d’avoir un bon équilibre entre crémeux et légèreté.
  • Préparez à l’avance : Ce mac & cheese peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 jours et réchauffé doucement avec un peu de lait ou d’eau.

Nutrition

Find it online: https://delicesnutritifs.com/mac-cheese-aux-champignons-une-version-saine/