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Mac & Cheese aux Épinards et Ricotta – Un Plat Sain

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Découvrez notre recette de mac & cheese aux épinards et ricotta, une version saine et crémeuse, rapide à préparer et parfaite pour un repas équilibré !

Ingrédients :

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  • 300 g de pâtes complètes
  • 200 g d’épinards frais
  • 150 g de ricotta
  • 100 ml de lait d’amande sans sucre ajouté
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1/2 c. à café de noix de muscade
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Cuisson des pâtes

  • Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée en suivant les instructions du paquet. Égouttez et réservez.

2. Préparation des épinards

  • Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer un filet d’huile d’olive.
  • Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
  • Incorporez les épinards et laissez-les cuire environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus.

3. Préparation de la sauce crémeuse

  • Remettez les pâtes égouttées dans la casserole de cuisson.
  • Ajoutez la ricotta, le lait d’amande, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez à feu doux jusqu’à ce que la sauce soit bien onctueuse et enrobe les pâtes.
  • Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour une consistance plus fluide.

4. Finalisation et service

  • Incorporez les épinards cuits et mélangez bien pour bien répartir les saveurs.
  • Servez immédiatement, chaud, et dégustez ce délicieux mac & cheese sain et crémeux !

Variantes :

  • Version plus gourmande : Ajoutez du parmesan râpé ou un mélange de fromages pour un effet gratiné au four.
  • Version sans lactose : Remplacez la ricotta par une alternative végétale comme du tofu soyeux mixé avec un peu de levure nutritionnelle.
  • Version plus protéinée : Incorporez des morceaux de poulet grillé ou des pois chiches pour un apport en protéines supplémentaire.
  • Autres légumes : Vous pouvez remplacer ou compléter les épinards avec du brocoli, des champignons ou des courgettes.

Conseils :

  • Utilisez des pâtes al dente : Elles absorbent mieux la sauce et gardent une meilleure texture.
  • Ajoutez progressivement le lait d’amande : Cela permet d’ajuster la consistance de la sauce selon votre préférence.
  • Ne négligez pas l’assaisonnement : Un bon équilibre entre sel, poivre et muscade fait toute la différence dans cette recette.
  • Servez immédiatement : Ce mac & cheese est meilleur juste après préparation, car la sauce a tendance à s’épaissir en refroidissant.

Nutrition

Find it online: https://delicesnutritifs.com/mac-cheese-aux-epinards-et-ricotta-un-plat-sain/