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Mac & Cheese Saumon et Herbes – Version Saine

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Découvrez notre recette de mac & cheese au saumon et aux herbes, une version saine et crémeuse, riche en protéines et oméga-3, parfaite pour un repas équilibré !

Ingrédients :

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  • 300 g de pâtes complètes
  • 200 g de saumon cuit
  • 50 g de fromage râpé
  • 100 ml de lait d’amande sans sucre ajouté
  • 2 cuillères à soupe de yaourt grec nature
  • 1 cuillère à soupe d’herbes fraîches (au choix : ciboulette, aneth, persil, coriandre…)
  • 1/2 cuillère à café de zeste de citron
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Cuisson des pâtes

  • Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée en suivant les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez un peu d’eau de cuisson.

2. Préparation du saumon

  • Pendant ce temps, faites cuire le saumon à la vapeur ou à la poêle, puis émiettez-le à l’aide d’une fourchette.

3. Préparation de la sauce crémeuse

  • Dans une casserole à feu doux, chauffez le lait d’amande.
  • Ajoutez le yaourt grec, le fromage râpé, le zeste de citron, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène et bien crémeuse.

4. Assemblage du plat

  • Ajoutez les pâtes égouttées à la sauce et mélangez bien pour les enrober.
  • Incorporez le saumon émietté et mélangez délicatement.
  • Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance.

5. Finalisation et service

  • Servez immédiatement et parsemez d’herbes fraîches ciselées.
  • Dégustez ce délicieux mac & cheese revisité, équilibré et savoureux !

Variantes :

  • Version sans lactose : Remplacez le fromage râpé par de la levure nutritionnelle et le yaourt grec par un yaourt végétal.
  • Version encore plus protéinée : Ajoutez des pois chiches ou remplacez le saumon par du poulet effiloché.
  • Version avec d’autres poissons : Essayez avec du thon, de la truite ou même des crevettes pour une touche marine différente.
  • Version gratinée : Passez le mac & cheese sous le gril quelques minutes avec une fine couche de fromage râpé pour un effet gratiné irrésistible.

Conseils :

  • Cuisez les pâtes al dente pour qu’elles absorbent mieux la sauce et gardent une belle texture.
  • Ajoutez progressivement le lait d’amande et le yaourt grec pour bien contrôler l’onctuosité de la sauce.
  • Goûtez avant de saler : Le saumon et le fromage apportent déjà du sel, il est préférable d’ajuster l’assaisonnement à la fin.
  • Servez immédiatement pour profiter d’une texture crémeuse optimale.

Nutrition

Find it online: https://delicesnutritifs.com/mac-cheese-saumon-et-herbes-une-version-saine/