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Mac & Cheese Tofu et Tomate – Version Saine

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Découvrez notre recette saine de mac & cheese au tofu et à la tomate, une version riche en protéines végétales et en saveurs, parfaite pour un repas équilibré !

Ingrédients :

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  • 300 g de pâtes complètes
  • 200 g de tofu ferme
  • 150 g de sauce tomate nature
  • 50 g de fromage râpé
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment (optionnel)
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Cuisson des pâtes

  • Faites cuire les pâtes complètes dans une grande casserole d’eau bouillante salée en suivant les indications sur le paquet. Égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson.

2. Préparation du tofu

  • Coupez le tofu en petits dés.
  • Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
  • Ajoutez les dés de tofu et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et croustillants à l’extérieur.

3. Préparation de la sauce tomate épicée

  • Incorporez la sauce tomate au tofu doré.
  • Ajoutez le paprika fumé, le cumin, les flocons de piment (si vous aimez les plats relevés), le sel et le poivre.
  • Mélangez bien et laissez mijoter 2 à 3 minutes pour que les saveurs se développent.

4. Assemblage du mac & cheese

  • Ajoutez les pâtes égouttées à la sauce et mélangez pour bien les enrober.
  • Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance.

5. Finalisation et service

  • Ajoutez le fromage râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde et rende la sauce encore plus crémeuse.
  • Servez immédiatement, décoré de quelques feuilles de basilic ou de persil frais.

Variantes :

  • Version végétalienne : Remplacez le fromage râpé par de la levure nutritionnelle ou un fromage végétal.
  • Version plus protéinée : Ajoutez des pois chiches ou remplacez une partie du tofu par des lentilles corail.
  • Version plus légère : Utilisez des pâtes aux légumineuses pour une option plus riche en protéines et sans gluten.
  • Mac & cheese gratiné : Faites gratiner votre plat au four avec une fine couche de fromage râpé pour une texture encore plus gourmande.

Conseils :

  • Bien dorer le tofu : Pour qu’il absorbe bien la sauce, laissez-le cuire suffisamment avant d’ajouter la tomate.
  • Ne pas surcharger en épices : Le paprika fumé apporte déjà une belle intensité, donc ajustez les épices selon vos goûts.
  • Ajoutez l’eau de cuisson des pâtes progressivement : Cela permet d’obtenir une sauce bien fluide et onctueuse.
  • Servez immédiatement : Ce plat est meilleur lorsqu’il est bien chaud et que le fromage vient tout juste de fondre.

Nutrition

Find it online: https://delicesnutritifs.com/mac-cheese-tofu-et-tomate-une-version-saine/