Mini quiches saumon et avocat, une recette saine et sans pâte
Découvrez ces mini quiches saumon et avocat, une recette saine et sans pâte, idéale pour un repas équilibré et gourmand. Facile et rapide à préparer !
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 20 min
- Total: 30 min
- Rendement: 6 mini quiches 1x
- Catégorie: Apéritif sain, Entrée légère
- Cuisine: Française
Ingrédients :
Adapter
- 3 œufs
- 100 ml de lait (entier, demi-écrémé ou végétal)
- 50 g de fromage frais (type chèvre ou ricotta)
- 80 g de saumon fumé en petits morceaux (ou saumon frais cuit)
- 1/2 avocat coupé en petits dés
- 1 c. à soupe d’aneth ciselé
- Sel et poivre
Préparation :
- Préparer les ingrédients :
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Huilez légèrement les moules à muffins pour éviter que les quiches n’accrochent.
Coupez l’avocat en petits dés et le saumon en morceaux. - Préparer l’appareil à quiche :
Dans un saladier, battez les œufs avec le lait.
Ajoutez le fromage frais, l’aneth ciselé, une pincée de sel et du poivre. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène. - Assembler les quiches :
Répartissez les morceaux de saumon et les dés d’avocat dans les moules. Versez l’appareil à quiche jusqu’aux trois quarts des moules. - Cuisson :
Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les quiches soient légèrement dorées et bien prises. - Dégustation :
Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement. Servez chaud, tiède ou froid selon vos envies.
Variantes :
- Version encore plus légère : Remplacez le fromage frais par du yaourt nature ou du fromage blanc.
- Version plus gourmande : Ajoutez un peu de fromage râpé (parmesan, emmental) pour un gratiné savoureux.
- Sans lactose : Optez pour un fromage végétal ou remplacez le lait par une boisson végétale non sucrée.
- Avec du croquant : Parsemez quelques graines de sésame ou de lin pour une touche nutritive supplémentaire.
Conseils :
- Utilisez du saumon frais si vous souhaitez une version plus douce en goût, ou du saumon fumé pour plus d’intensité.
- Ne cuisez pas trop l’avocat : il doit juste être réchauffé pour garder sa texture fondante.
- Servez avec une salade fraîche pour un repas équilibré et léger.
- Préparez-les à l’avance : elles se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur et se réchauffent facilement.
Nutrition
- Portion: 1 mini quiche
- Calories: ~147 kcal
- Sucres: ~1 g
- Sodium: ~123 mg
- Lipides: ~10 g
- Graisses saturées: ~4 g
- Graisses insaturées: ~2 g
- Acides gras trans: ~0 g
- Glucides: ~2 g
- Fibres: ~1 g
- Protéines: ~10 g
- Cholestérol: ~186 mg