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Pain Sain aux Pois Chiches (Sans Gluten)

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Préparez un pain aux pois chiches sain et sans gluten, riche en protéines et fibres. Facile, rapide et savoureux, idéal pour une alimentation équilibrée !

Ingrédients :

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  • 200 g de farine de pois chiches
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude
  • 1 c. à soupe de jus de citron (ou vinaigre de cidre)
  • 250 ml d’eau tiède
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1 c. à café d’herbes de Provence (optionnel)
  • 1 c. à soupe de graines de sésame ou de tournesol (optionnel)

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Huilez légèrement un moule à cake ou chemisez-le de papier cuisson.
  2. Préparez les ingrédients secs : dans un grand saladier, mélangez la farine de pois chiches, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez les herbes et les graines si vous souhaitez parfumer votre pain.
  3. Incorporez les ingrédients liquides : versez l’huile d’olive et le jus de citron dans le mélange sec, puis ajoutez progressivement l’eau tiède tout en mélangeant à l’aide d’une spatule ou d’un fouet. La pâte doit être lisse et homogène, légèrement épaisse.
  4. Versez la préparation dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
  5. Enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré et qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
  6. Laissez refroidir avant de démouler et de découper en tranches. Ce pain peut être dégusté immédiatement ou conservé plusieurs jours dans un torchon propre.

Variantes :

  • Version aux épices : ajoutez une pincée de cumin, de curcuma ou de paprika pour relever la saveur.
  • Version enrichie : incorporez des graines de chia, de lin ou de pavot pour un apport en oméga-3 et en fibres.
  • Version sucrée : ajoutez une cuillère de miel ou de sirop d’érable et quelques morceaux de fruits secs pour un pain idéal au petit-déjeuner.
  • Version plus aérienne : remplacez une partie de l’eau par du lait végétal pour un pain plus moelleux.

Conseils :

  • Pour une cuisson homogène, utilisez un moule en silicone ou en métal avec un revêtement antiadhésif.
  • Ce pain sain se conserve bien à température ambiante dans un torchon pendant 3 jours. Pour une conservation plus longue, placez-le au réfrigérateur ou congelez-le en tranches.
  • Il est excellent toasté, servi avec une tartinade maison, du houmous ou une soupe.
  • Laissez-le bien refroidir avant de le couper afin d’éviter qu’il ne s’émiette trop facilement.

Nutrition

Find it online: https://delicesnutritifs.com/pain-sain-aux-pois-chiches-sans-gluten/