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Pain Sain et Moelleux Sans Gluten et Sans Farine

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Recette facile de pain sans gluten et sans farine, riche en protéines, moelleux et sain. Idéal pour un régime équilibré, prêt en 15 minutes !

Ingrédients :

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  • 150 g de yaourt végétal
  • 3 œufs
  • 50 g de graines de lin (moitié moulues, moitié entières)
  • 150 g de mélange de graines (tournesol, citrouille, sésame, etc.)
  • 100 g d’amandes moulues
  • 2 cuillères à café de levure chimique sans gluten
  • 1 pincée de sel
  • 12 g de tégument de psyllium (psyllium husk)

Préparation :

  1. Préparation de la base liquide :
    Dans un grand bol, mélangez le yaourt végétal avec les œufs jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
  2. Incorporation des ingrédients secs :
    Ajoutez les graines de lin, le mélange de graines, les amandes moulues, la levure chimique, le sel et le psyllium. Mélangez énergiquement pour bien amalgamer la pâte.
  3. Repos de la pâte :
    Laissez reposer la pâte pendant 20 minutes. Le psyllium absorbera l’humidité et apportera la structure nécessaire à votre pain.
  4. Façonnage et cuisson :
    Préchauffez le four à 180°C. Façonnez la pâte en une boule ou une forme allongée. Placez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et parsemez de graines sur le dessus pour une finition esthétique.
  5. Cuisson :
    Enfournez pendant 60 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent : s’il ressort sec, votre pain est prêt.

Variantes :

  • Pain aromatique : Ajoutez des herbes de Provence, de l’ail en poudre ou du cumin pour un goût unique.
  • Pain gourmand : Incorporez des noix concassées, des cranberries séchées ou des morceaux de figues pour une touche sucrée.
  • Version vegan : Remplacez les œufs par un mélange de graines de chia et d’eau (1 cuillère à soupe de graines pour 3 cuillères à soupe d’eau par œuf).

Conseils :

  • Conservation : Enveloppez votre pain dans un linge propre et conservez-le à température ambiante jusqu’à 3 jours.
  • Congélation : Coupez-le en tranches avant de le congeler pour un usage pratique.
  • Astuces de cuisson : Pour une croûte plus croustillante, placez un petit bol d’eau dans le four pendant la cuisson.

Nutrition

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