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Pancakes à la cannelle sains et moelleux

Pancakes à la cannelle sains et moelleux
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Savourez ces pancakes à la cannelle sains et moelleux, parfaits pour un petit-déjeuner équilibré et gourmand. Faciles, rapides et pleins de saveurs !

Ingrédients :

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  • 60 g de farine complète
  • 40 g de flocons d’avoine mixés
  • 1 blanc d’œuf
  • 120 ml de lait écrémé (ou lait végétal sans sucre)
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 1 c. à soupe de compote de pommes sans sucre ajouté
  • 1/2 c. à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café d’huile de coco (pour la cuisson, optionnelle)

Préparation :

  1. Préparer la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine complète, les flocons d’avoine mixés, la levure chimique, la cannelle et la pincée de sel.
  2. Ajoutez le blanc d’œuf, le lait écrémé, la compote de pommes et l’extrait de vanille. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  3. Laisser reposer la pâte (optionnel) : Pour une texture plus moelleuse, laissez la pâte reposer 5 minutes.
  4. Cuisson des pancakes : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez une fine couche d’huile de coco si nécessaire.
  5. Versez une petite louche de pâte dans la poêle et laissez cuire 2 minutes, jusqu’à l’apparition de petites bulles en surface.
  6. Retournez délicatement le pancake et laissez cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
  7. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
  8. 💡 Servez chaud avec des fruits frais, un yaourt nature ou un filet de miel pour un plaisir équilibré !

Variantes :

  • Sans gluten : Remplacez la farine complète par de la farine de sarrasin ou de riz.
  • Végan : Remplacez le blanc d’œuf par 1 cuillère à soupe de graines de chia trempées dans 3 c. à soupe d’eau.
  • Plus riche en protéines : Ajoutez une dose de protéine en poudre pour un effet encore plus rassasiant.
  • Encore plus gourmand : Ajoutez des morceaux de pommes ou des pépites de chocolat noir dans la pâte.

Conseils :

  • Ne mélangez pas trop la pâte : Une pâte trop travaillée donne des pancakes denses. Il est normal qu’il reste quelques grumeaux.
  • Utilisez une poêle antiadhésive : Cela permet de cuire les pancakes sans ajout excessif de matière grasse.
  • Laissez reposer la pâte quelques minutes : Cela améliore la texture des pancakes en permettant aux ingrédients de mieux s’hydrater.
  • Cuisez à feu doux-moyen : Une cuisson trop rapide risque de brûler l’extérieur avant que l’intérieur ne soit bien cuit.

Nutrition

Find it online: https://delicesnutritifs.com/pancakes-a-la-cannelle-sains-et-moelleux/