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Pancakes Protéinés au Fromage Blanc

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Recette de pancakes protéinés au fromage blanc : légers, sains et gourmands. Faciles et rapides à préparer pour un petit-déjeuner équilibré.

Ingrédients :

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  • 100 g de flocons d’avoine
  • 150 g de fromage blanc 0 %
  • 3 blancs d’œufs (ou ¾ tasse de blancs d’œufs liquides)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Préparation :

1. Préparer la pâte

  • Dans un mixeur, ajoutez les flocons d’avoine, le fromage blanc, les blancs d’œufs, la levure chimique, la cannelle et l’extrait de vanille.
  • Mixez pendant environ 30 secondes jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène. Raclez les bords si nécessaire.

2. Cuisson des pancakes

  • Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et vaporisez-la légèrement avec de l’huile de cuisson.
  • Versez une petite louche de pâte dans la poêle et laissez cuire environ 3 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.
  • Retournez délicatement le pancake et poursuivez la cuisson 2 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
  • Répétez l’opération avec le reste de la pâte.

3. Dégustation

  • Servez vos pancakes bien chauds avec des fruits frais, un filet de sirop d’érable ou un peu de purée d’oléagineux.

Variantes :

  • Sans lactose : Remplacez le fromage blanc par du yaourt végétal à base de coco ou d’amande.
  • Plus gourmand : Ajoutez des pépites de chocolat noir ou des éclats de noisettes dans la pâte.
  • Version salée : Omettez la cannelle et la vanille, puis ajoutez du sel et des herbes aromatiques pour une version à garnir d’avocat et de saumon fumé.

Conseils :

  • Une pâte bien lisse : Mixez bien pour éviter les morceaux d’avoine non mixés et obtenir une texture légère.
  • Cuisson réussie : Faites cuire à feu moyen pour éviter que les pancakes ne brûlent avant d’être bien cuits à l’intérieur.
  • Toppings sains : Privilégiez des garnitures naturelles comme les fruits frais, le yaourt ou les noix pour rester dans une optique équilibrée.

Nutrition

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