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Petits gâteaux sains à la banane, pomme et flocons d’avoine

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Petits gâteaux sains à la banane, pomme et avoine, riches en fibres et sans sucre raffiné, parfaits pour un petit-déjeuner ou goûter équilibré.

Ingrédients :

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  • 2 tasses (environ 160 g) de flocons d’avoine sans gluten
  • 160 g de yaourt nature ou skyr
  • 1 c. à café de levure chimique sans gluten
  • 1 pomme moyenne
  • 1 banane mûre
  • 2 œufs
  • 1 c. à café de vanilline
  • Érythritol ou stévia selon votre goût
  • 80 g d’amandes concassées
  • 80 g de cranberries séchées
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive (pour graisser les moules)

Préparation :

  1. Mixer les flocons d’avoine jusqu’à obtention d’une texture farineuse, puis les verser dans un grand saladier.
  2. Mélanger le yaourt avec la levure chimique dans un bol, puis réserver.
  3. Retirer le cœur de la pomme, la couper en morceaux, puis la mixer avec la banane et les œufs jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
  4. Verser ce mélange dans le saladier avec l’avoine. Ajouter le yaourt, la vanilline, l’érythritol ou la stévia, et bien mélanger.
  5. Concasser les amandes, puis les incorporer avec les cranberries à la préparation. Mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène.
  6. Préchauffer le four à 180°C. Graisser les moules individuels avec un peu d’huile d’olive.
  7. Répartir la pâte dans les moules, puis enfourner pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés. Laisser tiédir avant de démouler.

Variantes :

  • Remplacez les cranberries par des raisins secs ou des dés d’abricots secs.
  • Pour une touche chocolatée, ajoutez des pépites de chocolat noir à 70 % minimum.
  • Remplacez les amandes par des noix, noisettes ou graines de tournesol.

Conseils :

  • Utilisez une banane bien mûre pour plus de moelleux et une saveur plus sucrée.
  • Ces gâteaux se conservent jusqu’à 4 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique.
  • Ils peuvent aussi être congelés individuellement, parfaits pour les semaines chargées.

Nutrition

Find it online: https://delicesnutritifs.com/petits-gateaux-sains-banane-pomme-avoine/