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Poêlée de légumes et filet de poisson : Une recette saine

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Découvrez notre recette saine et rapide de poêlée de légumes et filet de poisson. Un dîner équilibré, savoureux et prêt en seulement 20 minutes !

Ingrédients :

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  • 4 filets de poisson blanc (cabillaud, merlu ou bar)
  • 2 carottes
  • 2 courgettes
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron (zeste et jus)
  • Herbes fraîches (persil, coriandre ou basilic)
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

  1. Préparer les légumes : Épluchez les carottes et taillez-les en julienne. Coupez les courgettes en rondelles fines, le poivron en lanières et l’oignon en demi-lunes. Émincez l’ail.
  2. Faire revenir les légumes : Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les carottes et le poivron, faites cuire 5 minutes en remuant. Intégrez ensuite les courgettes et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
  3. Cuire le poisson : Dans une autre poêle, chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez les filets de poisson, puis faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  4. Assembler le plat : Disposez les légumes dans les assiettes, ajoutez un filet de poisson sur le dessus. Parsemez de zeste de citron, d’herbes fraîches, et arrosez d’un filet de jus de citron.
  5. Servir : Servez immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur et de la saveur de ce plat.

Variantes :

  • Remplacez le poisson blanc par du saumon pour une version plus riche.
  • Ajoutez des épices comme le paprika fumé ou le curry pour une touche exotique.
  • Incorporez des légumes de saison comme des asperges ou des haricots verts.

Conseils :

  • Préférez des légumes frais et bio pour un goût optimal.
  • Utilisez une poêle antiadhésive pour une cuisson parfaite du poisson.
  • Pour une version encore plus légère, privilégiez la cuisson vapeur pour le poisson.

Nutrition

Find it online: https://delicesnutritifs.com/poelee-de-legumes-et-filet-de-poisson-une-recette-saine/