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Porridges du Lendemain : Flocons d’Avoine et Graines de Chia

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Découvrez 5 recettes de porridges du lendemain aux flocons d’avoine et graines de chia, sains et gourmands, parfaits pour un matin équilibré.

Ingrédients :

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Porridge 1 : Ananas et Noix de Coco

  • 50 g de flocons d’avoine
  • 1 cuillère à soupe de graines de chia
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
  • Une pincée de sel
  • 100 g de yaourt nature
  • 100 g d’ananas en morceaux (égoutté si en conserve)
  • 60 ml de lait au choix
  • ½ banane écrasée
  • Morceaux d’ananas frais pour la garniture

Porridge 2 : Fraises et Citron

  • 50 g de flocons d’avoine
  • 1 cuillère à soupe de graines de chia
  • 240 ml de lait au choix
  • 2 cuillères à soupe de miel ou sirop d’érable
  • Zeste d’un petit citron
  • Jus d’½ petit citron
  • 2 cuillères à soupe de mascarpone ou fromage à la crème
  • 5 à 6 fraises coupées en petits morceaux
  • Une pincée de vanille

Porridge 3 : Banane et Beurre de Cacahuète

  • 50 g de flocons d’avoine
  • 1 cuillère à soupe de graines de chia
  • 100 g de yaourt nature
  • 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
  • 2 cuillères à soupe de miel ou sirop d’érable
  • Une pincée de sel
  • ½ banane écrasée
  • 80 ml de lait au choix
  • Rondelles de banane pour la garniture

Porridge 4 : Chocolat et Framboises

  • 3 cuillères à soupe de framboises (+ pour la garniture)
  • 50 g de flocons d’avoine
  • 1 cuillère à soupe de graines de chia
  • 1 cuillère à soupe de cacao non sucré
  • Une pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d’érable
  • 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
  • 240 ml de lait au choix

Porridge 5 : Tahini et Orange

  • 50 g de flocons d’avoine
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia
  • 1 cuillère à soupe de tahini
  • 2 cuillères à soupe de miel ou sirop d’érable
  • 1 petite orange, pelée et coupée en morceaux
  • 120 ml de lait au choix
  • Morceaux d’orange frais pour la garniture

Préparation :

  1. Base commune : Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine et les graines de chia. Ajouter les ingrédients spécifiques selon le porridge choisi (cacao, noix de coco râpée, zestes d’agrumes, etc.).
  2. Incorporation des liquides : Verser le lait et bien mélanger. Ajouter les ingrédients humides spécifiques (yaourt, beurre de cacahuète, tahini, etc.) et mélanger jusqu’à homogénéité.
  3. Ajout des fruits : Incorporer les fruits (banane écrasée, morceaux d’ananas, fraises, etc.), puis mélanger délicatement.
  4. Repos et hydratation : Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes pour que les graines de chia et les flocons d’avoine absorbent le liquide.
  5. Conservation : Transférer la préparation dans un récipient hermétique ou un verre, puis placer au réfrigérateur pour la nuit (6 à 8 heures minimum).
  6. Service : Le matin, ajouter les garnitures finales (fruits frais, noix de coco, zestes d’agrumes…) et déguster directement ou emporter votre porridge avec vous.

Variantes :

  • Sans gluten : Remplacez les flocons d’avoine par des flocons de sarrasin ou de quinoa.
  • Vegan : Utilisez un lait végétal (amande, coco, avoine) et un sucrant comme le sirop d’érable.
  • Protéiné : Ajoutez une cuillère de poudre de protéines ou du yaourt grec.
  • Gourmand : Intégrez des pépites de chocolat noir, des fruits secs ou une touche de purée d’oléagineux.

Conseils :

  • Texture idéale : Si le porridge est trop épais au réveil, ajoutez un peu de lait et mélangez bien.
  • Gain de temps : Préparez plusieurs portions à l’avance pour un petit-déjeuner prêt en quelques secondes.
  • Personnalisation : Ajustez le sucrant selon vos goûts en privilégiant des alternatives naturelles comme la banane écrasée.
  • Conservation : Se garde jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

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