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Poulet à la moutarde et au miel – Léger et savoureux

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Découvrez le poulet à la moutarde et au miel : une recette légère, savoureuse et facile à préparer, idéale pour un dîner équilibré et gourmand.

Ingrédients :

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  • 4 filets de poulet (environ 600 g)
  • 2 cuillères à soupe de moutarde (classique ou à l’ancienne)
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • 150 ml de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à café de jus de citron (facultatif)
  • Sel et poivre au goût
  • Quelques brins de thym ou de persil frais pour la garniture

Préparation :

  1. Préparez le poulet : Salez et poivrez les filets de poulet des deux côtés.
  2. Chauffez l’huile : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les filets de poulet et faites-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Retirez-les de la poêle et réservez.
  3. Préparez la sauce : Dans la même poêle, ajoutez l’ail haché et faites-le revenir légèrement (1 minute). Ajoutez ensuite la moutarde, le miel et le bouillon de volaille. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
  4. Ajoutez le poulet : Remettez les filets de poulet dans la poêle, en les nappant de sauce. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en retournant les filets à mi-cuisson.
  5. Finalisez le plat : Ajoutez une touche de jus de citron pour plus de fraîcheur, si désiré. Garnissez de thym ou de persil frais avant de servir.
  6. Servez chaud : Accompagnez ce poulet d’une purée de légumes, de riz complet ou de légumes vapeur pour un repas équilibré.

Variantes :

  • Version épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé pour un plat relevé.
  • Substitut de miel : Remplacez le miel par du sirop d’érable ou du sirop d’agave pour une touche différente.
  • Avec des légumes : Ajoutez des rondelles de carottes ou des courgettes directement dans la poêle pour une cuisson tout-en-un.
  • À base de cuisses de poulet : Utilisez des cuisses de poulet pour une version encore plus juteuse. Adaptez simplement le temps de cuisson (environ 40 minutes au total).

Conseils :

  • Ne pas surcuire le poulet : Surveillez la cuisson pour éviter que le poulet ne devienne sec.
  • Choisissez une bonne moutarde : Une moutarde de qualité, qu’elle soit douce ou forte, fera toute la différence.
  • Adaptez la sauce : Si vous préférez une sauce plus épaisse, laissez-la réduire à feu doux quelques minutes avant d’ajouter le poulet.
  • Préparez à l’avance : Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé doucement avant de servir, il n’en sera que meilleur.

Nutrition

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