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Poulet Miel et Gingembre : Une Recette Saine

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Dégustez un poulet miel et gingembre sain et gourmand, rapide à préparer. Une recette équilibrée, légère et savoureuse pour un repas parfait !

Ingrédients :

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Pour le poulet :

  • 2 petits filets de poulet (ou hauts de cuisse désossés)
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe de sauce soja réduite en sel
  • 1 c. à café de gingembre frais râpé
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 c. à café d’huile de sésame (ou huile d’olive)
  • ½ c. à café de fécule de maïs (ou arrow-root)
  • 1 c. à soupe d’eau
  • ½ c. à café de vinaigre de riz (optionnel)
  • ½ c. à café de graines de sésame
  • 1 oignon vert émincé

Accompagnement :

  • 100 g de riz basmati cuit
  • 1 tasse de brocolis vapeur

Préparation :

  1. Préparer la sauce :
    Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, le gingembre râpé, l’ail haché, l’huile de sésame et le vinaigre de riz. Dans un petit récipient à part, délayez la fécule de maïs avec l’eau pour obtenir un mélange homogène.
  2. Cuire le poulet :
    Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un filet d’huile si nécessaire. Faites cuire les filets de poulet 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Retirez-les et réservez sur une assiette.
  3. Préparer la sauce :
    Dans la même poêle, versez le mélange de sauce préparé plus tôt. Laissez chauffer quelques instants, puis ajoutez le mélange d’eau et de fécule. Remuez bien pour éviter les grumeaux et laissez épaissir à feu doux pendant 1 à 2 minutes.
  4. Assembler le plat :
    Remettez le poulet dans la poêle et enrobez-le généreusement de sauce. Laissez mijoter 1 à 2 minutes supplémentaires pour bien imprégner les saveurs.
  5. Servir :
    Découpez le poulet en tranches et disposez-le sur du riz basmati. Ajoutez les brocolis vapeur sur le côté et saupoudrez de graines de sésame et d’oignon vert ciselé.

Variantes :

  • Version sans gluten : Remplacez la sauce soja par du tamari.
  • Version encore plus légère : Remplacez le miel par du sirop d’agave et servez avec du riz de chou-fleur.
  • Version végétarienne : Remplacez le poulet par du tofu ferme poêlé ou du tempeh mariné.
  • Ajout de croquant : Parsemez d’éclats de noix de cajou ou d’amandes effilées grillées.

Conseils :

  • Maîtriser la cuisson du poulet : Pour un poulet tendre, ne le faites pas trop cuire. Une température interne de 75°C est idéale.
  • Obtenir une sauce brillante : Laissez mijoter doucement pour que la sauce épaississe sans brûler.
  • Un goût plus intense : Faites mariner le poulet dans la sauce 30 minutes avant cuisson.
  • Accompagnement équilibré : Ajoutez des légumes comme des pois gourmands ou des carottes râpées pour un plat encore plus nutritif.

Nutrition

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