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Quiche de Pâques Saine et Gourmande

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Découvrez une quiche de Pâques saine et savoureuse, légère et riche en légumes de saison. Une recette facile et équilibrée, parfaite pour le brunch.

Ingrédients :

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  • 1 pâte brisée allégée maison ou du commerce
  • 6 œufs
  • 200 ml de lait écrémé ou boisson végétale (amande ou avoine non sucrée)
  • 80 g de fromage râpé (emmental, chèvre ou feta)
  • ½ poivron rouge, jaune ou vert, coupé en petits dés
  • 1 poignée d’épinards frais hachés
  • 1 petite courgette râpée
  • ¼ d’oignon rouge finement émincé
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre
  • ½ cuillère à café d’ail en poudre

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 190°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Placez-la au réfrigérateur le temps de préparer l’appareil.
  2. Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, le sel, le poivre, l’ail en poudre et les herbes de Provence jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  3. Préparez les légumes : coupez le poivron en petits dés, hachez grossièrement les épinards, râpez la courgette et émincez finement l’oignon rouge.
  4. Répartissez le fromage râpé sur le fond de tarte, puis ajoutez les légumes de manière uniforme.
  5. Versez l’appareil aux œufs sur la garniture en veillant à bien recouvrir tous les ingrédients.
  6. Enfournez la quiche et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la quiche soit ferme au toucher.
  7. Laissez tiédir quelques minutes avant de découper et de servir.

Variantes :

  • Sans gluten : Remplacez la pâte brisée par une pâte sans gluten du commerce ou réalisez une base aux flocons d’avoine et fromage blanc.
  • Végétarienne : Ajoutez des champignons ou des tomates séchées à la place du fromage, pour une saveur plus intense.
  • Protéinée : Intégrez du tofu fumé émietté ou du saumon frais pour un apport en protéines supplémentaires.
  • Avec une touche de croquant : Parsemez la quiche de quelques graines de tournesol ou de pignons de pin avant la cuisson.

Conseils :

  • Ne surchargez pas la garniture : Une quiche trop garnie risque de ne pas bien cuire au centre.
  • Utilisez des légumes de saison : En été, vous pouvez remplacer les poivrons par des courgettes grillées ou des aubergines.
  • Précuisez certains légumes : Si vous utilisez des légumes plus aqueux, comme la courgette ou les champignons, faites-les revenir à la poêle avant de les intégrer à la quiche.
  • Conservation : Cette quiche se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur et peut être réchauffée au four à 160°C.

Nutrition

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