Print

Quiche sans gluten au poulet et épinards : une recette saine

Imprimer la Recette

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Pas d'avis

Découvrez notre quiche sans gluten au poulet et épinards : une recette saine et gourmande, parfaite pour un repas équilibré et facile à préparer.

Ingrédients :

Adapter

Pour la pâte sans gluten :

  • 150 g de farine de riz
  • 50 g de fécule de maïs
  • 50 g de farine de sarrasin
  • 2 c. à soupe de flocons d’avoine certifiés sans gluten
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 c. à café de sel
  • 80 ml d’eau froide

Pour la garniture :

  • 1/2 échalote finement émincée
  • 100 g de fromage râpé allégé (emmental ou mozzarella)
  • 100 g de poulet grillé ou cuit à la vapeur (sans peau, coupé en morceaux)
  • 100 g d’épinards frais ou surgelés bien essorés

Pour l’appareil :

  • 200 ml de yaourt nature 0 %
  • 2 œufs
  • 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1/4 c. à café de poivre noir moulu

Préparation :

  1. Préparer la pâte sans gluten :
    • Dans un bol, mélangez les farines, la fécule, les flocons d’avoine et le sel. Ajoutez l’huile d’olive et mélangez avec les doigts pour obtenir une texture sableuse.
    • Versez l’eau froide petit à petit jusqu’à ce qu’une boule de pâte homogène se forme. Filmez la pâte et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
  2. Précuire la pâte :
    • Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson pour éviter qu’elle ne colle. Disposez-la dans un moule à tarte de 24 cm. Piquez le fond avec une fourchette et réfrigérez 15 minutes.
    • Préchauffez le four à 180°C. Couvrez la pâte de papier cuisson et ajoutez des poids (riz ou haricots secs). Faites cuire 15 minutes, retirez les poids, puis poursuivez 5 minutes pour dorer légèrement.
  3. Préparer la garniture :
    • Répartissez l’échalote sur le fond de tarte précuit. Mélangez le fromage râpé, le poulet et les épinards, puis étalez ce mélange sur la pâte.
  4. Préparer l’appareil :
    • Dans un bol, fouettez le yaourt, les œufs, la moutarde, le sel et le poivre. Versez uniformément cette préparation sur la garniture.
  5. Cuisson finale :
    • Faites cuire la quiche 30 à 40 minutes à 180°C, jusqu’à ce que l’appareil soit pris et légèrement doré. Laissez tiédir avant de servir.

Variantes :

  • Remplacez le poulet par du saumon fumé pour une version marine.
  • Ajoutez des légumes comme des courgettes ou des poivrons pour varier les saveurs.
  • Utilisez des herbes fraîches (basilic, persil) pour une touche aromatique supplémentaire.

Conseils :

  • Assurez-vous d’utiliser des flocons d’avoine certifiés sans gluten pour éviter toute contamination.
  • Pressez bien les épinards pour éviter qu’ils ne rendent de l’eau pendant la cuisson.
  • Pour une pâte plus maniable, laissez-la reposer au frais avant de l’étaler.

Nutrition

Find it online: https://delicesnutritifs.com/quiche-sans-gluten-au-poulet-et-epinards-une-recette-saine/